Ovocie v bobule rodina, avokádo sa značne líši od ostatných plodov v ich obsahu živín, s väčšinou ich kalórií pochádzajúcich z tuku. S pôvodom v Strednej a Južnej Amerike, 90 percent avokádov zjedených v USA dnes pochádza v Kalifornii; 9 percent sa pestuje na Floride. Deväťdesiatpäť percent kalifornských avokádov sú avokády Hass. Podľa USDA National Nutrient Database, avokáda Kalifornie a Floridy majú podobnú nutričnú hodnotu. Kalifornská Avokádová komisia uvádza porciu veľkosti 1 oz; to je ekvivalent 1/5 avokáda, dva až tri tenké plátky alebo 2 lyžice. z avokáda.
kalórií
Podľa Kalifornskej Avokádovej komisie, 1-oz. podávanie avokáda obsahuje 50 kalórií. Z nich pochádza 35 kalórií z tuku. Ak budete jesť väčšiu dávku, upravte obsah kalórií podľa toho; Napríklad polovica kalifornského avokáda by mala 125 kalórií.
tuk
Existuje 4,5 g celkového tuku, alebo 7 percent dennej hodnoty (DV), v 1-oz. podávanie avokáda. Obsahom tuku sú predovšetkým srdcové zdravé mononenasýtené mastné kyseliny v množstve 3 g. Každý z polynenasýtených a nasýtených mastných kyselín obsahuje 0,5 g. Polovica avokáda by obsahovala 11 g celkového tuku, vrátane 7,5 g mononenasýteného a 1,25 g každého polynenasýteného a nasýteného tuku. Avokádo je trans-tuk a bez cholesterolu. American Heart Association odporúča vybrať mononenasýtené tuky namiesto nasýtených tukov ako súčasť zdravej výživy. Napríklad, použite plátky avokáda alebo 2 polievkové lyžice. vajec avokáda namiesto majonézy na sendvič.
uhľohydrát
1-oz. podávanie avokáda obsahuje 3 g celkového uhľohydrátu, ktorý obsahuje 2 g škrobu, komplexný sacharid. K dispozícii je tiež 1g vlákniny alebo 4% DV. Polovica avokáda obsahuje 7,5 g sacharidov a 2,5 g vlákniny. Vláknina má veľa zdravotných výhod vrátane zníženia hladiny cholesterolu, udržiavania kontroly cukru v krvi a podpory trávenia zdravia. Avokádo neobsahuje žiadny cukor.
proteín
V 1-oz je 1 g proteínu. porcie avokáda alebo približne 2 percentá RDA pre dospelých mužov alebo ženy, ktoré sú uvedené na zozname Ústavu medicíny (IOM). Polovičné avokádo poskytuje 2,5 g bielkovín. Proteín je v tele dôležitý pre stavbu a opravu tkaniva.
vitamíny
Avokádo obsahuje niekoľko vitamínov. 1-oz. podávanie poskytuje 8% vitamínu K pre vitamín K, o ktorom správa IOM je dôležitá pri zrážaní krvi a kostnom metabolizme. Poskytuje tiež 7 percent DV pre folát. Folate pomáha produkovať a udržiavať nové bunky, robiť DNA a RNA, vytvárať normálne červené krvinky a predchádzať anémií, podľa NIH Office diétnych doplnkov. Je obzvlášť dôležitá počas tehotenstva a detstva. 1-oz. podávanie avokáda poskytuje aj 4% DV vitamínu C, vitamínu E a vitamínov B komplexu kyseliny pantoténovej, riboflavínu, niacínu a pyridoxínu. Vitamíny C a E sú antioxidačné vitamíny a hrajú úlohu v imunitnej funkcii. Vitamíny typu B hrajú úlohu v energetickom metabolizme spolu s ďalšími funkciami.
minerály
1-oz. podávanie avokáda poskytuje 4% DV pre draslík, minerál, ktorý udržuje rovnováhu tekutín vo vnútri aj mimo bunky. Tiež znižuje nárast krvného tlaku v dôsledku nadmerného príjmu sodíka podľa IOM. Avokádo neobsahuje sodík.
