Semená chia sú bohatým zdrojom omega-3 mastných kyselín, rozpustných a nerozpustných vlákien, bielkovín a antioxidantov, podľa Akadémie výživy a dietetiky. Chia, členka rodiny mäty, vystupuje na vrchole v porovnaní s ľanovými semenami, bežným rastlinným zdrojom omega-3 mastných kyselín. Spotrebujte semená surové alebo namočte ich na použitie vo varení.
Namáčanie Chia
Na rozdiel od ľanových semien, celá chia semená sú stráviteľné, takže ich môžete celú. Ak ich namočíte do vody, vytvoria sa gél, ktorý môžete použiť na nápoje alebo varenie. Na namočenie umiestnite jednu časť semien na deväť častí vody po dobu 30 minút. Niektoré semená budú ponechané v géli, ale môžu byť začlenené do konečného produktu na dodatočnú výživu.
Vajcia a tuk Replacer
Môžete nahradiť 25 percent oleja alebo vajec v koláčovom receptúre s čajovým gélom bez vplyvu na chuť alebo textúru, podľa štúdie publikovanej v časopise Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Táto jednoduchá zmena zvyšuje tuk omega-3 v konečnom koláči trojaký. Štúdia sa pokúsila nahradiť 50 a 75 percent oleja a vajec, ktoré ešte viac zvýšili obsah tukov omega-3, ale zistili, že konečné produkty neboli tak príťažlivé pre degustátorov.
Chia Nutrients
Jedna uncia alebo 6 čajových lyžičiek semien chia poskytuje 179 miligramov vápnika, 11 gramov vlákniny, 138 kalórií a asi 4,5 gramu bielkovín, podľa databázy výživových údajov ministerstva poľnohospodárstva USA. Semená obsahujú aj fosfor, draslík a stopy zinku a mangánu. Dve čajové lyžice sušených semien spĺňa adekvátnu sériovú dávku pre esenciálnu mastnú kyselinu omega-3, kyselinu alfa-linolovú, ktorá je 1,6 gramov denne.
Využite výhody
Semená chia môžu podľa názoru Akadémie výživy a dietetiky znížiť riziko vzniku srdcových ochorení znížením hladín cholesterolu a triglyceridov v krvi a znížením krvného tlaku. Je potrebný väčší prieskum na dosiahnutie plného vplyvu semien chia na ľudské zdravie.
