Pečená strieborná špička je vyrezaná z ramena, čo je obľúbená kosherovská kuchárka. Je to tiež štíhly a relatívne lacný kus hovädzieho mäsa, šikovný k elegantným kuchárom, kosher alebo nie. Väčšina hovädzieho hovädzieho mäsa, ktoré si zakúpite, je vyrobená zo strieborného hovädzieho rezu. Varenie striebornej špičky sa nelíši od akéhokoľvek druhu pečeného hovädzieho mäsa, aj keď je štíhlé, že vyschne rýchlejšie ako mramorovaný kus hovädzieho mäsa.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 400 stupňov Celzia.
Krok 2
Opláchnite striebornú špičku a osušte ju papierovými uterákmi.
Krok 3
Naplňte dosku múkou a ochutnajte ju s kosherovou soľou a kukuricou.
Krok 4
Rolovať pečené v múke ochutené na všetky strany.
Krok 5
Natierajte dno veľkého hrnca, ktorý je bezpečný v rúre, s olivovým olejom a zahrejte ho na stredne vysokej teplote, až kým ho neucítite.
Krok 6
Pridajte cibuľu a cesnak a opečte ich, kým nie sú mäkké a začnú sa zlaté, občas ich premiešajte, aby sa nelepili.
Krok 7
Poškriabe všetky strany pečenia tým, že vložíte mäso do hrnca a necháte ho variť po dobu piatich minút. Vyberajte praženie s dvoma vidličkami nalepenými na oboch koncoch a otočte ho a nechajte ho opäť sedieť päť minút. Pokračujte, až sú všetky strany hnedé.
Krok 8
Nalejte rovnaké množstvo bieleho vína a vody, kým hladina kvapaliny nedosiahne jednu tretinu cesty. Posypeme 2 lyžice. rozdrveného rozmarínu na pečeni.
Krok 9
Vložte hrniec do horúcej rúry a nechajte pečený kuchár na 1? do 2 hodín. Skontrolujte, či nie je vložený teplomer s automatickým čítaním do stredu pečiva. To sa deje, keď dosiahne 155 stupňov Fahrenheita.
Krok 10
Vyberte pečenie z rúry a zakryte ju hliníkovou fóliou. Nechajte pečený zvyšok 10 minút, aby sa vlákna mohli uvoľniť a šťavy môžu nasiaknuť do stredu mäsa.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Papierové uteráky
- múka
- Košér soľ
- Cracked pepper
- Hrniec bezpečný v rúre
- Olivový olej
- 2 cibule, olúpané a nakrájané na plátky
- 4 strúčiky cesnaku, olúpané a mleté
- 2 vidlice
- biele víno
- 2 polievkové lyžice. rozmarín
- Teplomer teplého mäsa s okamžitým čítaním
- Alobal
Tipy
- Použite zvyšné pečené strieborné špičku na sendviče na pečené hovädzie mäso.
varovanie
- Nikdy neprezrážajte pečené mäso, alebo vysuší a dostane sa nepríjemne tvrdý.
