Albacore je tuniak s ružovo bielou dužinou často predávanou v konzervách. Najlepšie známy svojim vysokým obsahom tuku v porovnaní s druhmi tuniakov a iných druhov tuniakov, je aj najkrajší druh odrôd tuniakov. Jeho mäso je pevné a šupinaté a obsahuje množstvo živín, ktoré poskytujú zdravotné výhody.
tuk
Celkový obsah tuku v jednej bežnej plechovke tuniaka dlhoplutvého je 5,1 g tuku alebo 8% denného odporúčania 65 g americkej dietetiky. Väčšina tuku je mono- a polynenasýtená, čo znižuje hladinu cholesterolu v krvi a pomáha udržiavať mozog a kĺby. Zvyšných 1,4 g nasýtených tukov je 7 percent z dennej hodnoty ADA 20 g. Monitorovanie nasýtených tukov a udržiavanie príjmu potravy pod dennou hranicou je dôležité pre prevenciu kardiovaskulárnych ochorení.
proteín
Obsah bielkovín v tuniaku dlhoplutvého je vysoký. Jeden môže poskytnúť 40,6 g alebo 81 percent 65 g ADA dennej hodnoty. Proteín je živina, ktorá zlepšuje energetický metabolizmus. Spomaľuje vstrebávanie sacharidov do krvného obehu a zabraňuje náhlemu zvýšeniu hladiny glukózy v krvi, ktoré spôsobuje energetické špičky a údolia. Proteín tiež poskytuje aminokyseliny, ktoré vaše telo potrebuje na vytvorenie enzýmov, ktoré katalyzujú väčšinu chemických reakcií v tele.
minerály
Telo vyžaduje minerály pre svoju štruktúru a pre chemické procesy. Fosfor vytvára kosti a zuby s vápnikom a vitamínom D. Jedna plechovka bieleho darcu poskytuje 373 mg fosforu alebo 37 percent odporúčania ADA 1 000 mg. 408 mg draslíka v plechovke tuniaka dlhoplutvého je 12% z dennej hodnoty ADA 3 500 mg. Draslík zvyšuje hladinu tekutiny v tele, čo ovplyvňuje krvný tlak. Obsah sodíka je ekvivalentom približne jednej štvrtiny celkového denného horného príjmu 2400 mg.
vitamíny
Tuniak dlhoplutvový obsahuje dva vitamíny vo významných množstvách: selén a vitamín D. 113 mcg selénu v plechovke je 160 percent dennej potreby 70 mcg ADA. 138 IU vitamínu D je 35% z dennej hodnoty 400 IU. Selén je antioxidant, ktorý chráni zdravé bunky pred poškodením, ktoré vedie k rozvoju chorôb. Vitamín D je živina, ktorá reguluje náladu a pracuje s minerálmi fosforom a vápnikom na vytváranie kostí, čo je obzvlášť dôležité pre prevenciu zníženej kostnej hustoty počas starnutia.
