Keď sa pripravujete na vyprážanie kuracieho mäsa, mali by ste sa pozrieť starostlivo na vašu voľbu oleja. Olivový olej je nižší v trans a nasýtených tukoch ako mnoho iných olejov, čo je dobrá voľba pre panvové vyprážanie kuracieho hovädzieho mäsa. Musíte si však zvoliť správny druh olivového oleja, aby ste sa vyhli páčeniu a fajčeniu.
použitie
Keď si panvici vyprážame chrumkavé kurčatá, plášť omieľajte asi s 1 lyžicou olivového oleja. Používajte ľahký alebo bežný olivový olej. Pravý olivový olej sa tiež nazýva čistý olivový olej. Ľahký olivový olej by mohol pozostávať zo zmesi odrôd čistého a panenského olivového oleja. Olivový olej je vysoký obsah mononenasýtených mastných kyselín s nízkym obsahom nasýtených tukov. Oleje s vysokým obsahom trans a nasýtených tukov zahŕňajú palmový olej, kokosový olej, kukuričný olej a rastlinný olej.
dôležité informácie
Na hlboké vyprážanie opečeného kurča používajte len pravidelný čistý olivový olej. Podľa stránky What's Cooking America má dymový bod približne 410 stupňov Fahrenheita, ktorý je oveľa vyšší ako dym z panenských a extra panenských odrôd.
druhy
Použite čistý olivový olej namiesto rafinovaných odrôd. Použitie rafinovaného olivového oleja by mohlo nepriaznivo ovplyvniť chuť vášho kurča. Rafinované olivové oleje môžu obsahovať aj pridané rozpúšťadlá, ktoré ovplyvňujú množstvo tuku a kalórií v oleji. Čistý olivový olej prešiel lisovaním za studena a má ľahkú chuť, ktorá neovplyvňuje celistvosť vášho kurčiat.
Výstraha
Nepoužívajte panenský a extra panenský olivový olej na panvici na vyprážanie kuracieho mäsa. Extra panenský olej je vhodnejší na obväzy a kvapky ako na varenie. Môžete variť s panenským olivovým olejom, ale mali by ste ho používať iba na šľahanie? pokrmy. Nepoužívajte panenský olivový olej na pečenie s vysokým tepelným spracovaním, ako je vyprážanie, a udržiavajte teplo pri nízkej až strednej teplote, keď sterilizujete s panenským olivovým olejom.
