Mlieko je najužšie spojené s minerálnym vápnikom, ktorý potrebujete na udržanie silných kostí a zubov. Avšak mlieko je tiež bohatým zdrojom bielkovín. Podľa Národnej rady pre mlieko, 1 šálka mlieka, ktorá je definovaná v usmerneniach pre amerických jedál ako jedna dávka, ponúka množstvo bielkovín, vitamínu D a ďalších nevyhnutných živín, ktoré potrebujete pre dobré zdravie.
Vaša potreba bielkovín
Proteín tvorí každú časť tela - tkanivá, bunky a orgány, podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb. Bielkovina vo vašom tele sa rozpadá a musí byť nahradená. Bielkovina v potravinách, ktoré konzumujete, je tvorená aminokyselinami, z ktorých je 20. Vaše telo môže vyrábať niektoré z týchto aminokyselín samotné, iné sa však musia dodávať z potravinových zdrojov. Tieto sa nazývajú esenciálne aminokyseliny, pretože je dôležité, aby ste ich dostali zo stravy.
Proteín v mlieku
Podľa Národnej databázy živín pre poľnohospodárstvo v USA, 1 šálka mliečneho tuku obsahuje 8,26 g bielkovín. Národná rada pre mlieko uvádza, že toto vám dáva 16% dennej hodnoty, alebo DV, pre bielkoviny. Ako krmivo pre zvieratá sa mlieko považuje za zdroj kompletných bielkovín, alebo "vysoko kvalitných bielkovín", ktoré vám poskytujú všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré potrebujete.
Ostatné výhody mlieka
Jedna porcia mlieka je tiež bohatá na ďalších 8 základných živín. Jeden šálka mlieka poskytuje 25% alebo viac vášho DV pre fosfor, riboflavín, vitamín D a vápnik; a medzi 10 a 25 percentami vášho DV pre niacín, vitamíny A a B a draslík.
Navrhované porcie
Podľa potravinovej pyramídy USDA, dospelí potrebujú každý deň 3 šálky mlieka alebo mliečnych výrobkov; deti vo veku od 2 do 8 rokov potrebujú 2 šálky. Ak chcete získať dostatok dávok z mliečnej skupiny, USDA odporúča pitie zníženého alebo netučného odstredeného mlieka s jedlom alebo pridaním do ovsenej a kondenzovanej polievky na mieste vody. Pre dospelých sa odporúča znížené množstvo tuku alebo mliečneho tuku; ak ste zvyknutí piť plnotučné mlieko, prechod na 2 percentné mlieko, potom na 1 percentuálne mlieko až kým konečne nezískate chuť na mlieko, ktoré je úplne bez tuku.
Mlieko pre zdravie
Nízkotučné mlieko a mlieko s nízkym obsahom tuku sú pre športovcov lepšie než športové nápoje, poznamenávajú odborníci na kliniku Mayo Katherine Zeratsky a Jennifer Nelson. Malý počet štúdií ukazuje, že sacharidy v mlieku, ako aj jeho bielkoviny - nachádzajúce sa v srvátke a kazeíne - sú lepšie pre budovanie svalov, ako aj pre opravu svalov po namáhavej aktivite. Ak šálka mlieka nepokúša vaše šľachtenie ako proteín bohatý na občerstvenie, skúste nesladený jogurt, ktorý robí z Centra pre vedu vo verejnom záujme zoznam "najlepších potravín". Nielenže je jogurt hodnotným zdrojom bielkovín, obsahuje tiež základné živiny, ako je draslík, vápnik a vitamín B.
