Hlboko vyprážané jedlá môžu byť chutné, ale určite nie sú zdravé. Potraviny ako francúzske hranolky, cibuľové krúžky, smažené wontons a smažené čokoládové tyčinky ponúkajú len málo na výživovej hodnote a zároveň vás vystavujú vyššiemu riziku pre určité zdravotné podmienky. Nemusíte sa však nevyhnutne úplne vzdať, aby ste mali zdravú výživu.
Nutričné obavy
Hlboké vyprážané potraviny sú zvyčajne s vysokým obsahom tuku, najmä typy tukov, ktoré sú pre vaše zdravie zlé. Mnoho reštaurácií vypráža potraviny v olejoch obsahujúcich trans-tuky a keďže mnohé potraviny s hlbokým vyprážaním sú potiahnuté v cestíčku, absorbujú viac tuku, než by to bolo bez obaľovania. Kvôli vysokému obsahu tuku sú tiež vysoko kalorické, takže je pravdepodobnejšie, že budete jesť viac kalórií, než potrebujete a pravdepodobne budete mať váhu.
Zdravotné riziká
Nasycený tuk a trans-tuk v hlboko vyprážaných potravinách zvyšujú vaše riziko vysokého cholesterolu a srdcových ochorení. Ak budete jesť stravu s vysokým obsahom tukov, máte tiež vyššie riziko niektorých druhov rakoviny a obezity. Hlboko vyprážané potraviny môžu tiež obsahovať akrylamid, možný karcinogén, s potravinami vyprážanými pri vyšších teplotách alebo dlhšie, ktoré obsahujú viac ako tie, ktoré sú vyprážané kratšie krát pri nižších teplotách.
Zdravšie hlbšie vyprážané jedlá
Ak sa nemôžete vzdať vyprážaných potravín, môžete ich urobiť zdravšími. Použite nenasýtené oleje na vyprážanie vašich jedál, ako je repka, kukurica, arašidy, saflor, sójový olej alebo slnečnicový olej. Olej zohrejte na správnu teplotu, pretože olej, ktorý nie je dostatočne horúci, vedie k zvýšeniu absorpcie tuku v potravinách. Uistite sa, že sa olej vracia na správnu teplotu medzi každou dávkou potravy, ktorú si smažete.
dôležité informácie
Pokiaľ je celková strava s nízkym obsahom tuku, nasýtených tukov a trans-tukov, môžete jesť hlboké vyprážané jedlo raz za čas. Jedzte len malé množstvo hlboko vyprážaných jedál a spárujte ich so zdravými jedlami, ako sú ovocie a zelenina, ktoré majú nízky obsah kalórií. V zdravom stravovaní sú všetky potraviny v zmiernení.
