Svetlicový olej pochádza zo semien rastliny svetlice. Olej poskytuje buď polynenasýtený alebo mononenasýtený tuk, obaja sú zdrojom omega-6, esenciálnej mastnej kyseliny, ktorú vaše telo potrebuje, ale nevyrába na svoje vlastné. American Heart Association navrhuje použiť svetlicový olej ako jeden z vašich hlavných olejov na varenie. V mierke, svetlicový olej môže poskytnúť svojmu telu množstvo zdravotných výhod.
histórie
Zariadenie Safflower je členom rodiny slnečnice. Jedná sa o ročnú plodinu pôvodnú pre Stredozemie, Indiu, časti Ázie a Afriky. Používanie svetlice sa datuje viac ako 4 000 rokov. V súčasnosti je v mnohých oblastiach juhozápadu, vrátane Kalifornie a Arizony, doma osiva svetlice.
výhody
Americká asociácia cukrovky odporúča, aby ste vo vašej strave zahrnuli aj saflorový olej, aby ste znížili riziko srdcových ochorení. Keď používate polynenasýtené a mononenasýtené tuky na nahradenie nasýtených tukov, pomôžete znížiť hladinu celkového cholesterolu. Omega-6 v saflorovom oleji pomáha udržiavať kognitívne a kožné zdravie a môže znížiť zápal.
variácie
Existujú dve hlavné odrody svetlicového oleja; rafinované alebo nerafinované. Rafinovaný svetlicový olej znamená, že väčšina jeho nečistôt bola odstránená, čo robí menej oleja podliehajúcim skaze. To tiež znamená, že má vyšší bod dymu, čo znamená, že sa začne rozkladať alebo fajčiť až do dosiahnutia veľmi vysokej teploty. Nerafinovaný svetlicový olej má nižší dymový bod. Obaja majú nízky obsah nasýtených tukov.
Ako použiť
Vymeňte zlé tuky ako nasýtený tuk alebo trans-tuky pre tento zdravý zdroj tuku. Má miernu chuť s neutrálnou vôňou. Pozrite sa na vysoko tepelne zušľachtený saflorový olej na varenie, pečenie a pečenie. Používajte nerafinovaný saflorový olej v šalátových dresingoch alebo marinádach, ktoré nevyžadujú vykurovanie. Vždy skontrolujte dátum exspirácie a uložte na chladnom tmavom mieste.
Opatrenia
Rovnako ako všetky tuky, svetlicový olej preukazuje vysoký obsah kalórií a Mayo Clinic odporúča používať všetky tuky v mierke. Ak olej má silnú vôňu a nepríjemnú chuť, mohlo to byť hrozné, a preto by ho mali používatelia vyhodiť.
