Curry listy, ktoré vyzerajú podobne ako bobkový list s tmavozelenou farbou, sa bežne používajú v indickej a ázijskej kuchyni. Zvyčajne sa používajú v kombinácii s inými zložkami a zriedkavo konzumujú samostatne. Celé listy nie sú rovnaké ako prášok kari, čo je vlastne zmes korenia. Najčastejšie predávané sušené, kari listy môžu mať niekoľko zdravotných výhod.
Oxidačná stresová štúdia
Zo štúdie na zvieratách zverejnenej v "Chemicko-biologických interakciách" v roku 2007 sa dospelo k záveru, že extrakty z listových kariet znižujú oxidačný stres, najmä v pankrease. Vysoké hladiny oxidačného stresu môžu poškodiť tkanivá a sú často indikátorom artritídy, aterosklerózy a diabetu. Výťažok z curryových listov, keď sa konzumuje pravidelne, pomáha predchádzať a zvrátiť škody spôsobené oxidačným stresom v pankrease diabetických potkanov. Tento extrakt bol stanovený ako podobný glibenklamid, ktorý sa používa na liečbu hypoglykémie, ale sú potrebné ľudské štúdie.
Potenciálny antikarcinogén
V štúdii uverejnenej v roku 2000 "Plant Foods For Human Nutrition" výskumníci zistili, že listové kari sú prirodzene vysoké antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením alebo smrťou v dôsledku vystavenia voľným radikálom alebo toxínom. Štúdia zistila, že výťažok z kariových listov pomohol znížiť účinky dimetylhydrazín hydrochloridu, známeho karcinogénu. Je však potrebný ďalší výskum na ľuďoch a na iných karcinogénoch.
Protizápalové prínosy
Vedci publikovali štúdiu v časopise Journal of Pharmaceutical Sciences and Research v roku 2009, v ktorej sa ukázalo, že curry listy majú silné protizápalové schopnosti.V tejto štúdii sa zistilo, že extrakt z curryových listov významne znižuje opuchy u potkanov indukovaných rakovinou. znižuje počet a hmotnosť nádorov.Štúdia sa uskutočnila počas obdobia 16 dní a pri sľuboch je potrebná dlhodobá štúdia na ľuďoch.
Nutričný obsah a použitie
Listy Curry obsahujú stopové množstvo množstva vitamínov a minerálov vrátane vitamínov B a vitamínu A. Je tiež zdrojom bielkovín, aminokyselín a alkaloidov. Keďže listy kari sú používané v malých množstvách a spolu s inými zložkami, ako je zelenina, mäso a strukoviny, je ich nutričná úloha v hotovej miske mierna. Listy sa najčastejšie používajú na ochutenie olejov, polievok alebo dusených jedál.
