Ak sa snažíte žiť zdravší životný štýl, môžete premýšľať nad tým, ako nahradíte váš biely cukor niečím trochu zdravším. Organicky odparená trstinová šťava prechádza menej spracovaním ako biely cukor a znie ako lepšia možnosť. Výživa, dve sladidlá nie sú tak odlišné. Ale ako organické jedlo môže organická odparovacia šťava z trstinovej šťavy robiť o niečo lepšiu voľbu, keď sa používa v miernom režime.
O dvoch cukroch
Biely cukor, tiež známy ako bežný alebo stolový cukor, sa vyrába buď z cukrovej repy, alebo cukrovej trstiny. Či biely cukor v miske pochádza z repy alebo cukrovej trstiny, obe podstúpia proces filtrovania na odfarbenie cukru. Ako to naznačuje názov, organická odparená trstinová šťava pochádza z cukrovej trstiny. Šťava z cukrovej trstiny sa odfiltruje, odparí sa na sirup, potom sa kryštalizuje a vytvrdí. Odparovaná trstinová šťava je opálená farba a má miernu chuť melasy.
Porovnanie výživy
Výživové zloženie dvoch sladidiel je veľmi podobné. Jedna čajová lyžička bieleho cukru obsahuje 16 kalórií a 4 gramy uhľohydrátov. Rovnaká porcia organickej odparovacej šťavy obsahuje 15 kalórií a 4 gramy uhľohydrátov. Žiadne zo sladidiel nie je dobrým zdrojom vitamínov, minerálov alebo vlákniny.
Cukor je cukor
Ako biely cukor, ako aj organická odparená trstinová šťava sa považujú pridané cukry, pretože ich účelom je osladiť potraviny na zlepšenie chuti. Či je cukor, ktorý používate, pochádza z krabice alebo z ovocia, vaše telo ju používa rovnakým spôsobom podľa Dietárskych usmernení pre Američanov z roku 2010. Avšak na rozdiel od cukru, ktorý sa prirodzene nachádza v kúsku plodov bohatých na vitamíny a minerály, biela cukrová a organická odparka z trstinovej šťavy neposkytuje žiadnu nutričnú hodnotu, len kalórie. Obmedzenie vášho celkového príjmu pridaných cukrov, či už z bieleho cukru alebo z odparovacej šťavy z cukrovej trstiny, môže pomôcť znížiť príjem kalórií bez zníženia výživovej kvality vašej stravy.
Prečo je organické lepšie
Ak potrebujete do svojej rannej kávy pridať trochu sladidla, lepšia voľba môže byť organická odparovacia šťava. Ako organická potravina, odparovaná trstinová šťava obsahuje menej pesticídov a baktérií odolných voči liekom. Navyše pri kúpe ekologických potravín prispievate k podpore znižovania znečistenia, odpadu z vody a erózie pôdy. Ekologické potraviny sú pre poľnohospodárov aj pre malé zvieratá, ktoré žijú v blízkosti farmy, kde sa pestuje cukrová trstina, bezpečnejšie.
