Hoci tam pravdepodobne bude vždy nejaké malé semeno, exotické ovocie alebo podhodnotená zelenina, ktorá čaká na to, aby sa zdravý potravinársky svet búrkou, špenát je už dlho kľúčovým "superfoodom". Nielenže sú tieto tmavé zelené listy s nízkym obsahom kalórií, Sú tiež balené s pôsobivým množstvom vitamínov, minerálov a prospešných látok. Varenie špenát zvyšuje niektoré z jeho najdôležitejších výhod - pokiaľ budete držať zdravých metód.
Dusená
Napaľovanie je jemná, účinná a beztuková metóda na varenie špenátu. S veľkým hrncom, vriacou vodou, parným kôškom a dobre priliehajúcim vekom môžete premeniť čerstvé špenátové špenátko na jemné, zvlnené zelene za tri až päť minút. Paprikový špenát je ideálnym sprievodom pre kusy grilovaných rýb, hydiny alebo mäsa. Vitamín A a antioxidanty karotenoidov v zelenine sa stávajú ľahko dostupnými po zahriatí a ľahšie pre vaše telo vstrebávať, keď sa spotrebuje s trochou tuku.
dusenú
Špinavý šalát slaný v olivovom oleji je podstatnejším, ale rovnako zdravým jedlom. Po zahriatí trochu olivového oleja v panvici odhodíme čerstvým špenátom a premiešame, až kým nezmizne. Pri výbere chuti pridajte nejaký mletý cesnak asi na polovicu päťminútovej doby varenia. Použitie liatinovej panvice zvyšuje obsah železa v nádobe - zatiaľ čo špenát je prirodzene vysoký obsah železa, obsahuje aj kyselinu šťaveľovú, zlúčeninu, ktorá znižuje dostupnosť železa. Hoci sa špenát zmenší o 90 percent, keď sa varí, mali by ste vo veľkých množstvách vo veľkom množstve uschovať, aby ste sa vyhli pretáčaniu.
varený
Varený špenát môže vyzerať viac úžitkovo ako jemne dusená odroda, ale je to dobrá voľba, ak nemáte parník. Ak chcete variť baby špenát, všetko, čo potrebujete, je veľký hrniec, nejaká voda a sitko. Nechajte vodu úplne vriec, než pridáte špenát, a tak rýchlo variť a zachová si toľko vitamínu C a vitamínu B ako je to možné. Varenie zeleniny len do chvíle, kedy sú zvädnuté, alebo asi tri minúty. Vypustený varený špenát sa môže okysliť olivovým olejom a citrónovou šťavou a jesť tak, ako je, alebo vyčistený a používa sa na výživné omáčky, omáčku alebo ravioli plnku.
dôležité informácie
Varenie s baby špenátom je rýchly a pohodlný spôsob, ako zvýšiť príjem vlákniny, draslíka, horčíka, vitamínov A a C, kyseliny listovej a antioxidantov. Zložte nakrájané detské špenát do omlety alebo pridajte ich do miešaných vajíčok. Zmiešajte zeleninu do hrnca s polievkou alebo gulášom, len čo dokončí fajčenie - bude varené do jasne zelenej dokonalosti na servírovanie. Môžete tiež variť špenát v mikrovlnnej rúre - len štyri minúty v mikrovlnnej rúre odstránia všetky E. coli, mikrobiológ Charles Pavia z New Yorského technologického inštitútu v rozhovore pre "Los Angeles Times". Ale táto metóda vás môže nechať s ostrým a neochotným jedlom.
