Ak ste ako väčšina Američanov, konzumujete 22 lyžičiek pridanej cukry za deň. Kukuričný sirup, či už kvapalný alebo tuhý a s fruktózou alebo bez nej, je pridaný cukor, ktorý môže prispieť k obezite a srdcovým chorobám. Znížte príjem pridaného cukru na 6 čajových lyžičiek, ak ste žena a 9 čajových lyžičiek, ak ste muž, odporúča American Heart Association.
Ako sa vyrábajú tuky z kukuričného sirupu a HFCS
Kukuričný sirup je 100% glukózy, čo je najmenšia forma cukru. Kvôli vytvoreniu pevnej látky z kukuričného sirupu výrobcovia potravín dehydrovujú sirup, kým nie je len 10% vody. Využívajú sušený produkt v krémoch na práškovú kávu, nápojové zmesi a detskú výživu. Začnite znovu kukuričným sirupom, ale tentoraz ju nechajte v tekutej forme a pridajte fruktózu - ďalší prirodzene sa vyskytujúci cukor - a máte kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy alebo HFCS. Výrobcovia potravín ju používajú na osladenie spracovaných potravín a nápojov, od sódy a sušienok až po kečup.
Ako tieto sladidlá ovplyvňujú vaše zdravie
Vaše telo spracuje glukózu trochu inak než fruktóza, ale oba cukry majú rovnaký účinok na niektoré ukazovatele cukrovky spojenej s ochorením, uvádza štúdia publikovaná v roku 2014 v "Current Opinion in Lipidology". Metabolizujete HFCS rovnako ako ostatné sladidlá na báze glukózy a fruktózy, ako je stolový cukor, ovocná šťava a med, podľa štúdie z roku 2008 v časopise American Journal of Clinical Nutrition. HCFS nie je viac zodpovedný za obezitu ako iné rafinované cukry, dodáva autorka.
