Sacharóza je cukor, jednoduchý uhľohydrát, ktorý sa prirodzene nachádza v mnohých druhoch ovocia a zeleniny. Môže byť tiež extrahovaný z cukrovej trstiny a cukrovej repy, rafinovaný a predávaný ako biely granulovaný cukor, ktorý môžete použiť pri varení. Zatiaľ čo sacharóza má určité funkcie v tele, má aj niektoré negatívne účinky.
Pozitívne funkcie
Vaše telo používa sacharózu ako palivo pre energiu, rovnako ako použitie iných, zložitejších sacharidov. Počas trávenia vaše telo rozkladá sacharidy ako škrob, vláknina a sacharóza do cukrovej molekuly glukózy. Keď vstúpi glukóza do vášho čreva, vstrebáva sa do krvného obehu a potom sa prenesie do buniek vášho tela, kde sa premení na energiu. Prirodzene sa vyskytujúca sacharóza, ktorá sa nachádza v ovocí, nie je pre vás nevyhnutne zlá. Avšak stravy s vysokým obsahom cukru môžu mať negatívny vplyv na vaše telo.
Negatívne efekty
Podľa Centrov pre kontrolu a prevenciu chorôb, môže sacharóza spôsobiť zubný kaz, pretože poháňa baktérie, ktoré produkujú plaketu, ktorá spôsobuje dutiny. Konzumácia sacharózy a iných sladkých potravín môže zvýšiť riziko dutín a iných zubných problémov. Navyše, sacharóza a ďalšie cukry sa často pridávajú do spracovaných potravín, čím zvyšujú chuť, zvyšujú kalórií, ale nie skutočné živiny. To môže viesť k zvýšeniu telesnej hmotnosti, najmä ak tieto druhy spracovaných potravín poskytujú väčšinu stravy.
Denné čiastky
Množstvo sacharózy, ktoré konzumujete pri konzumácii ovocia a zeleniny, nie je zvyčajne prehnané, ale pri konzumácii potravín s prídavkom sacharózy, najmä sladkostí a spracovaných potravín, musíte byť opatrní. Podľa American Heart Association ženy by mali obmedziť príjem prídavku sacharózy a iných cukrov na menej ako 100 kalórií denne alebo okolo 6 čajových lyžičiek. Muži by nemali konzumovať viac ako 150 kalórií z pridanej sacharózy, alebo okolo 9 čajových lyžičiek.
Substituenty sacharózy
Môžete ľahko odstrániť sacharózu pomocou iných sladidiel ako náhrady za cukor. Napríklad, namiesto použitia bielych cukrov v rannom šálke kávy, niektorí ľudia používajú aspartám alebo Splendu, dve nekalorické sladidlá schválené správou potravín a liečiv. Mnoho výrobkov, ktoré majú typicky vysoký obsah pridaného cukru, ako sú nealkoholické nápoje a zmrzlina, ponúkajú bezsachérové varianty osladené s nekalorickým sladidlom. Nezostávajte ovocie a zeleninu len preto, že obsahujú sacharózu, pretože sú hlavnými zdrojmi vitamínov a minerálov, ktoré potrebujete na zdravie.
