Mandľová múka má výživovú výhodu v porovnaní s mnohými spracovanými múkami v tom, že obsahuje rovnaký nutričný profil ako celé mandle. Celé alebo mleté, mandle majú viac výživných látok na porciu než akékoľvek iné stromové orechy. Termíny mandľovej múky a jedla sa často používajú zameniteľne. Mandľové jedlo je hrubé a pripravené z celých mandlí s kožou. Vyrobené z bledých mandlí po odstránení pokožky, mandľová múka má jemnejšiu textúru.
Energetické živiny
Jeden štvrť-pohár porcie mandľovej múky obsahuje 138 kalórií, 5 gramov bielkovín a 11 gramov tuku. Z 11 gramov tuku je 7 gramov zdravých mononenasýtených tukov v srdci a menej ako 1 gram je nasýtený tuk. Mandľová múka je prirodzene bez cholesterolu. Šťavnatý pohár obsahuje 6 gramov uhľohydrátov a je dobrým zdrojom vlákniny s 3 gramy na porciu.
vitamíny
Mandľová múka je výborným zdrojom vitamínu E, silného antioxidantu, ktorý slúži na ochranu buniek pred poškodením voľných radikálov a na podporu imunitných funkcií. Štvrtina šálky mandľovej múky poskytuje 40 percent odporúčaného stravovacieho príjmu vitamínu E. Múka z mandlí je tiež dobrým zdrojom vitamínov B a niacínu.
minerály
Mandľová múka obsahuje niekoľko kľúčových minerálov pre zdravie kostí vrátane vápnika, fosforu, draslíka a zinku. Jedna štvrtina šálky mandľovej múky poskytuje takmer 7 percent odporúčaného diétneho príjmu vápnika. Pohár na pohár, mandľová múka má takmer rovnaký obsah vápnika ako mlieko. Mandle sú tiež dobrým zdrojom železa, ktoré poskytujú približne 14 percent odporúčaného diétneho príspevku.
Zdravie srdca
Konzumácia stravy bohatej na mononenasýtené tuky, ako sú tie, ktoré sa nachádzajú v mandľovej múke, môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu, znížiť riziko krvných zrazenín a znížiť krvný tlak. Americká asociácia srdca uznáva, že celé a mleté mandle spĺňajú požiadavky na celkový obsah tuku, cholesterolu, sodíka a vitamínov a kvalifikujú ich ako zdravé jedlo pre srdce. Mandle a mandľová múka môžu na obale výrobku zobraziť symbol značky AHA Heart-Check.
Pečenie s mandľovou múkou
Mandľová múka je výborná možnosť pečenia bez zrna. Obsah bielkovín a tuku z neho robí ideálnu voľbu pre rýchle chleby, vdolky, sušienky a bary. Bielkovina, tuk a vláknina v mandľovej múke tiež prispeje k pocitu sýtosti, pocitu plnosti medzi jedlami, čo môže pomôcť pri riadení hmotnosti. V mnohých receptoch môže mandľová múka nahradiť pšeničnú múku v pomere jedna k jednej pre bezproblémovú substitúciu. Skladujte mandľovú múku v chladničke, aby ste uchovali čerstvosť medzi jednotlivými spôsobmi použitia.
