Balzámový olivový olej je druh vinaigrette. Je to pozoruhodne jednoduché a všestranné, pretože ho môžete pridať do mnohých jedál s dobrými výsledkami. Na rozdiel od mnohých ľahko pripravených potravín, balsamic vinaigrette poskytuje zdravotné výhody. Zložky sa ľahko nachádzajú a robia to obliekanie takmer bez námahy k vašim jedlám.
príprava
Trvá takmer žiaden čas na prípravu jednoduchej vinaigretty s použitím olivového oleja a balsamikového octu. Ak chcete urobiť tento základný obväz, jednoducho kombinujte 3 časti extra panenského olivového oleja s 1 dielom balsamikového octu. Ak máte obzvlášť chuť a kyslosť octu, môžete ho kombinovať v pomere 2: 1 alebo dokonca 1: 1. Pridajte trochu Dijon horčica pre chuť a textúry, rovnako ako soľ na chuť. Pripravte v mixéri, ak vyrábate veľké množstvo, alebo pretrepte v nádobe pre menšie dávky. Môžete pridať ďalšie prísady pre variáciu chuti, vrátane mletého cesnaku, parmezánu, medu a čierneho korenia.
výhody
Olivový olej a ocot obliekanie je viac ako chutný doplnok k šalátom, pretože môže dať zdraviu vášmu zdraviu. Olivový olej je zdravý mononenasýtený tuk, ktorý znižuje "zlé" cholesterol lipoproteínov s nízkou hustotou a zároveň zvyšuje prospešný cholesterol lipoproteínu s vysokou hustotou. Jeho výhody však presahujú hladinu cholesterolu. Štúdia publikovaná v septembri 2005 vydania "Príroda" zistila, že olivový olej obsahuje protizápalovú látku nazývanú oleocanthal, ktorá sa správa podobným spôsobom ako analgetikum ibuprofen. Zníženie zápalu v tele môže byť ďalším dôvodom, prečo je olivový olej spojený s nižšou mierou srdcových ochorení.
Balsamický ocot, rovnako ako všetky octy, tiež poskytuje zdravotné výhody. Ocot zvyšuje citlivosť na inzulín, podľa štúdie, ktorú uskutočnila Carol Johnsonová na Arizonskej univerzite a publikoval v januári 2004 číslo "Diabetes Care". Účinnejšia reakcia na inzulín môže pomôcť udržať hladinu cukru v krvi stabilnú, čo ovplyvňuje chuť jedla.
použitie
Najbežnejším používaním balsamikového olivového oleja je hodiť ju šalátom. Avšak tento zdravý vinaigrette má iné aplikácie. Používajte ho ako marinádu pre hovädzie mäso, hydinu alebo ryby. Na grile, zeleninou a mäsom, keď sa varia. Vyskúšajte to na nečakané potraviny - grilované figy sú vynikajúce, keď sú obložené týmto obväzom. Namiesto umiestnenia majonézy na sendvič, skúste pokropiť to s niekoľkými pomlčkami vinaigrette pre príjemnú zmenu tempa.
kalórií
Kalórie v olivovom oleji a balsamikovej vinaigrette sa budú líšiť v závislosti od pomeru oleja k octu, ktorý používate. Pri nižších kalóriách pripravte obväz s pomerom 1 dielom olivového oleja a 1 dielom balsamikového octu. Extra chuť vám umožní používať menej z toho a bude mať približne jednu tretinu kalórií, ktoré by ste mali, ak ste použili štandardný pomer 3 častí oleja k 1 časti octu, pretože balsamický ocot má 15 kalórií v 1 polievková lyžica. zatiaľ čo olivový olej poskytuje 120 kalórií.
