Dehydrátor bol prvýkrát predstavený v roku 1795 vo Francúzsku ako zariadenie na sušenie ovocia a zeleniny. To, čo výrobcovia špecifikujú ako použitie odvlhčovača, odvtedy zažilo dlhú cestu. Zatiaľ čo ovocie a zelenina sú rozhodne životaschopnými kandidátmi na dehydratáciu, váš sušič môže vysychať rôzne iné potraviny a dokonca aj niektoré nepotravinové výrobky.
Ovocie a zelenina
Vyzdvihnúť ovocie a zeleninu, keď sú zrelé a dehydratujte v najčerstvejšej, aby ste dosiahli čo najlepšiu chuť a zachovali si najživšiu výživu. Zatiaľ čo je čerstvé zvyčajne najlepšie, ovocie a zelenina, ktoré sú nevhodné na konzervovanie, ako sú prehnané ovocie alebo pomliaždené ovocie alebo zelenina, sú tiež prijateľné na dehydratáciu. Sušenie ovocia a zeleniny pri teplote medzi 130 a 140 stupňov Fahrenheita udržuje potravu na dostatočne nízkej teplote, aby sa znížila strata tepelne citlivých vitamínov A a C. Zelenina a ovocie sú dostatočne vysušené, keď sú krehké a nemajú žiadne vrecká vlhkosť.
Mäso a ryby
Pri dehydratácii mäsa na trhanie vyberajte šikovnejšie kusy mäsa, ako je okrúhly alebo bokový steak, pretože tuk prechádza rýchlejšie. Suché, teľacie varené mäso, ktoré sa má neskôr rekonštituovať a používa sa v dusených alebo cestovinových nádobách. Sušené hovädzie mäso klesne asi za tri týždne, keď sa skladuje pri izbovej teplote; nechajte ho v chladničke alebo mrazničke na dobu skladovania až šesť mesiacov. Suché chudé ryby na trhanie; kvalita rehydratačných rýb nie je chutná a preto sa neodporúča. Suché mäso a ryby na najvyššej teplote sušiarne. Keďže mäso a ryby neobsahujú vitamíny citlivé na teplo, dehydratácia neovplyvňuje ich nutričnú hodnotu tak drasticky, ako pri sušení ovocia a zeleniny. Vyššie dehydratujúce teploty tiež pomáhajú zabíjať baktérie a škodlivé mikroorganizmy, ktoré niekedy kontaminujú mäso a ryby. Sušené ryby a mäso sú tvrdé, ale neusušte ich do takej miery, že sú krehké.
Kvety a rastliny
Suché kvety, bylinky a iné rastliny na použitie v potravinách alebo na použitie v potpourri alebo v remeslách, vrátane kvetinových usporiadaní, korzárov alebo ako stranícke zdvorilosti. Zber rastlín a rastlín, kým sú čerstvé a predtým, ako sa začnú otvárať. Aromatické oleje v rastlinách sú citlivé na teplo, takže udržiavajte teplo na teplotu medzi 90 a 100 stupňov Fahrenheita pri ich dehydratácii. Rastliny sucho rýchlo za asi jednu až dve hodiny. Pri sušení kvetov s okvetnými lístkami alebo listami s použitím vysúšadla v sušičke sa zachová farba a štruktúra kvetu lepšie, pretože absorbuje vlhkosť rýchlo a skracuje proces sušenia.
Ďalšie návrhy
Puree ovocie a naliať ju na ovocný rollový tanier - niekedy vybavený dehydrator -, aby sa ovocná koža. Dehydratujte paradajkovú omáčku a premiešajte ju na prášok. pridajte do prášku vodu, aby sa znova vracala do paradajkovej omáčky; používajte menej vody na to, aby ste získali rajčiakovú pastu alebo viac vody, aby ste ju zaradili do paradajkovej alebo šťavy. Dehydratovať tvarované cesto na výrobu ozdôb alebo iných remesiel; ochlaďte cesto pred lakovaním a opäť vysušte cesto po lakovaní na vysušenie náterovej hmoty.
