Boy choy, tiež známy ako čínska horčica alebo pak-choi, patrí do krížovej rodiny zeleniny, ktorá obsahuje brokolicu a karfiol. Výživné mäsité stonky a listy rastliny bok choy sú jedlé jedlé a môžu sa použiť v surových šalátoch alebo varené v miešaných smažinách alebo polievkach.
Kalórie, tuky a vlákna
Šálka drveného bok choy má iba 9 kalórií, z ktorých je 0,14 gramov z tuku. Môžete jesť celú hlavu chrumkavého, zeleného kapusta pre viac ako 100 kalórií. V porovnaní s inou zeleninou nie je bok choy zvlášť vysoký obsah vlákniny. Jeden pohár má menej ako jeden gram vlákniny.
Minerály v Bok Choy
Jeden šálka drveného bok choy má 76 miligramov vápnika - dobré pre zdravie kostí a zubov - a 176 miligramov draslíka. Listová zelená tiež obsahuje horčík, sodík a malé množstvá zinku a železa.
Vitamíny v Bok Choy
Bok choy je vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C. Štiepaná pohárika obsahuje aj 66 mikrogramov folátu - vitamín nevyhnutný pre tehotné ženy, pretože podporuje zdravý vývoj plodu.
