Červený snapper je slaná voda nachádzajúca sa v Mexickom zálive a juhovýchodnom pobreží Spojených štátov. Má pevné biele mäso s miernou chuťou a načervenalou pokožkou. Je to podobne ako pevné ryby, ako je mahi-mahi. Vzhľadom k tomu, že červený snapper je populárny a nadmerne lovený, je drahší ako iné ryby, napríklad tilapia. Aby ste sa uistili, že ste sa dostali do červeného snappera, kúpte ho so svojou výraznou červenou pokožkou stále nedotknutou.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 350 stupňov Celzia.
Krok 2
Ryby dôkladne umyte a vysušte na papierových uterákoch. Hodí obidve strany rýb 3 krát s ostrým kuchynským nožom.
Krok 3
Vytvorte pastu s mletým cesnakom, maslom, paprikou a 1 lyžičkou. soľ. Vložte pastu do každej z 6 zárezov. Rybu posypte soľou a korením.
Krok 4
Olivový olej nalejte do pekáča a rozotrite ju na dno. Usporiadajte nakrájané cibule na olej, ako lôžko pre ryby. Usadzujte ryby na lôžku cibule. Nalejte biele víno okolo rýb.
Krok 5
Pečieme ryby po dobu 20 minút, až kým sa ľahko vločky s vidličkou. Pečene vyberieme z pekáča opatrne stierkou a umiestnite ju na servírovací tanier.
Krok 6
Naplňte džúsy z panvice do malého hrnca. Uveďte šťavy do varu a znížte o 25 percent. Panvicu odoberte z tepla, miešajte 2 polievkové lyžice. masla do šťavy a naliať ryby.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 2 lb. červená papraď, vyčistená
- Kuchynský nôž
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 polievková lyžica. maslo
- 1 lyžička. paprika
- 1 lyžička. soľ
- soľ
- Čierne korenie
- Grilovacia panvica
- 2 polievkové lyžice. olivový olej
- 1 žltá cibuľa, nakrájaná na plátky
- 2 polievkové lyžice. čerstvé petržlenové listy
- 1 šálka bieleho vína
- Vidlička
- špachtľa
- Servírovací tanier
- cedidlo
- Malá hrniec
- 2 polievkové lyžice. maslo
Tipy
- Uchovávajte čerstvé ryby v najchladnejšej časti chladničky a použite ju do dvoch dní. Zmrazte čerstvé ryby v malom množstve vody vo vzduchotesnom vrecku. Použite ho do šiestich mesiacov. Pred varením rozmrazte mrazené ryby v chladničke.
