Najskôr kultivovali britskí výskumníci v šesťdesiatych rokoch. Mycoprotein sa skladá z húb Fusarium venenatum, ktoré počas rastu dodávajú glukózu, kyslík, dusík a minerály ako fosfát, horčík a draslík. Značka Quorn mäsových náhradiek používa ako primárnu zložku mykoproteín kombinovaný s korením a vaječným albumínom. Zahrnutie mykoproteínu do vašej stravy pravidelne - najmä ako náhrada potravín s vysokým obsahom tuku, vysokokalorických potravín a chudobných živín - by mohlo znížiť riziko vzniku viacerých zdravotných problémov.
Nízka hladina tuku a cholesterolu
100 gramov dávky mykoproteínu - ekvivalent približne 3,5 uncí - obsahuje 85 kalórií. Z tejto sumy prispieva len 26 kalórií 2,9 gramov celkového tuku a 0,7 gramov nasýteného tuku. Okrem toho je mykoproteín bez cholesterolu. V porovnaní s rezom mäsa ako porterhouse steak, ktorý má 11 gramov tuku, viac ako 4 gramy nasýtených tukov a 84 miligramov cholesterolu v každých 3,5 oz, mycoprotein je zdravší výber. Zníženie príjmu tukov, nasýtených tukov a cholesterolu môže výrazne znížiť riziko srdcových ochorení a mozgovej príhody.
Bohatý zdroj chudého proteínu
Čím viac bielkovín získate z rastlinných potravín namiesto potravín na zvieratách, najmä červeného alebo spracovaného mäsa, tým menej pravdepodobne budete vyvíjať alebo zomrieť na akýkoľvek chronický zdravotný stav vrátane rakoviny a srdcových ochorení. Interná medicína ", ktorá bola publikovaná v roku 2012. Mycoprotein obsahuje 11 gramov bielkovín na každých 3,5 oz, alebo približne 20 percent denného príjmu človeka a 24 percent žien. Rovnako ako sója a quinoa, mycoprotein je kompletný rastlinný proteín - obsahuje všetky aminokyseliny, ktoré vaše telo potrebuje.
Vysoký obsah vlákniny
Článok publikovaný v článku "Nutričné recenzie" v roku 2009 dospela k záveru, že diéta obsahujúca veľa potravín bohatých na vlákninu môže pomôcť predchádzať vysokému krvnému tlaku, obezite, zvýšenej hladine cholesterolu, srdcovým chorobám, mŕtvici, cukrovke, vredom a gastroezofageálnemu refluxu. Každá dávka mykoproteínu s obsahom 3,5 jednotiek obsahuje 6 gramov vlákniny, čo je viac, než ste dostali z 1/2 šálky varenej zeleniny, ako je kukurica. Pre muža vo veku od 19 do 30 rokov táto suma by splnila viac ako 17% požadovaného denného príjmu; pre ženu dodáva viac ako 21 percent.
Dobré pre diéty s obsahom sodíka
Zatiaľ čo väčšina zdravých dospelých pacientov má obmedziť príjem sodíka na menej ako 2300 miligramov denne, priemerný Američan zvyčajne spotrebuje 3 300 miligramov denne. Príliš veľké množstvo sodíka môže zvýšiť riziko vysokého krvného tlaku, ochorenia srdca a mozgovej príhody. Väčšina komerčných výrobkov nahradzujúcich mäso ako sójové alebo vegetariánske karbonátky má vysoký obsah sodíka. Jedna porcia môže obsahovať viac ako 500 miligramov. Naopak, mycoprotein má extrémne nízky obsah sodíka, pričom 5 miligramov pri každých 3,5 oz.
