"Jedzte zeleninu!" Je to smernica, ktorú ste pravdepodobne počuli celý svoj život, pretože mama slúžila na strane brokolice s vašim maslom alebo mac-a-syrom. Teraz je to lekársky odborník, ktorý vás povzbudzuje k tomu, aby ste pridali viac vegetariánov do vašej stravy, pričom Americká rakovinová spoločnosť odporúča najmenej päť porcií ovocia a zeleniny denne na dobré zdravie. Harvardská škola verejného zdravia pokračuje ďalej a odporúča deväť porcií zeleniny a ovocia každý deň. Stačí, aby ste sa pýtali, prečo sú zeleniny tak dôležité pre ľudské zdravie.
Vitamíny a antioxidanty
Jedným z hlavných prínosov zeleniny pre zdravie je ich vysoký obsah živín. Zelenina je naplnená vitamínmi a minerálmi, ktoré prispievajú k rastu a udržaniu dobrého zdravia. Napríklad Ministerstvo poľnohospodárstva USA konštatuje, že veľa zeleniny má vysoký obsah draslíka, čo je dôležité pre zdravý krvný tlak. Rôzne vitamíny ako C a A pomáhajú udržiavať zdravé oči, pokožku, zuby a ďasná, bojujú proti infekcii a podporujú hojenie rán. Možno to najdôležitejšie je, že zelenina je bohatá na určitú skupinu živín nazývaných antioxidanty, ktoré bojujú proti bunkovému poškodeniu a pomáhajú predchádzať srdcovým chorobám, rakovine, Parkinsonovej chorobe, ateroskleróze, infarktu a Alzheimerovej chorobe, hovorí Linus Pauling Institute.
vlákno
Ďalším významným prínosom zeleniny je diétna vláknina. Vláknina je dôležitá živina, ktorá sa nachádza iba v rastlinných potravinách. Ako súčasť zdravej výživy pomáha vláknina vyčistiť z tepien zlé cholesterol, čím sa znižuje riziko srdcových ochorení, hovorí USDA. Vláknina tiež udržuje váš tráviaci systém plynulý, pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a môže pomôcť predchádzať rakovine.
Vlastnosti vhodné pre stravu
Zelenina je tiež potešením pre dieters. Pretože majú vo všeobecnosti nízky obsah tuku a kalórií, môžete ich veľa jesť bez toho, aby ste dostali váhu. Ak nahradíte zeleninu inými potravinami s vyššou hladinou kalórií vo svojej strave, znižujete príjem kalórií a tukov, čo zjednodušuje správu hmotnosti. Vláknina v zelenine vám tiež pomáha spravovať váhu. Vláknina vám umožňuje dlhšie pôsobiť plne, pomáha vám jesť menej celkovo a pomáhať pri chudnutí alebo údržbe.
dôležité informácie
Niektoré druhy zeleniny sú zdravšie ako ostatné. Harvardská škola verejného zdravia uvádza, že zemiaky, ktoré mnohí ľudia považujú za zeleninu, sa v skutočnosti nezapočítavajú do denných odporúčaných porcií zeleniny. Namiesto toho sú zemiaky a často tiež kukurice škrobnaté potraviny, ktoré sú viac podobné cereáliám, ktoré slúžia ako zelenina. Pri výbere zeleniny, majte na pamäti, že vo všeobecnosti, pestrofarebné zeleniny sú vyššie v živinách ako menej živé možnosti. Napríklad špenát obsahuje oveľa viac vitamínov a antioxidantov ako ľadový šalát. Ak máte otázky alebo obavy týkajúce sa vašej stravy alebo zeleniny pre dobré zdravie, poraďte sa so svojím lekárom alebo registrovaným dietetikom o ďalšie odporúčania.
