Tekvica nie sú len pre Halloween rezbárstvo a vďakyvzdania koláče. Semená, ktoré obsahujú, sú plné prospešných živín. Jedným z najdôležitejších minerálov v tekvicových semenách je zinok, antioxidant, ktorý pomáha chrániť pred chorobami súvisiacimi s vekom a pomáha pri boji s prechladnutím a hojivými ranami.
identifikácia
Tekvica bola dôležitým jedlom medzi domorodými Američanmi a patrila k tej istej tykejskej rodine, ktorá obsahuje melón, uhorku a squash. Tekvicové semená, tiež známe ako pepitas, sú ploché a tmavozelené a môžu byť buď pokryté žltými šupkami alebo bez škrupín vôbec, v závislosti od odrody dýňovej. Tekvicové semená obsahujú minerály fosfor, horčík a mangán, železo a meď, ako aj bielkoviny a vitamín K. Podľa internetovej stránky Svetovej zdravotníckej stravy obsahuje 1/4 šálky surových tekvicových semien 2,57 mg zinku alebo 17,1% Denná dávka zinku pre zdravých dospelých.
výhody
Zinok sa vyžaduje od vášho tela na výrobu 100 rôznych enzýmov a tiež podporuje váš imunitný systém, syntézu bielkovín, syntézu DNA, hojenie rán, normálny rast a vývoj a váš zmysel pre chuť a vôňu. Keďže mnohé potraviny bohaté na zinok, ako napríklad červené mäso, obsahujú nasýtený tuk, ktorý prispieva k zápalu v tele, rastlinný zdroj bohatý na zinok, ako napríklad tekvicové semená, je zdravšia alternatíva.
význam
Nedostatok zinku môže spôsobiť zlé videnie v noci, strata chuti do jedla a strata hmotnosti, oneskorené hojenie rán, zníženie chuti a vône, vypadávanie vlasov, znížená schopnosť bojovať s infekciami, očné a kožné lézie, duševná letargia a nesprávny vývoj reprodukčných orgánov v embryách. Mierny nedostatok zinku nie je nezvyčajný, hoci väčšina ľudí môže získať všetko, čo potrebuje, z potravín, ako napríklad tekvicové semená. Nízka hladina zinku sa častejšie vyskytuje u starších ľudí, alkoholikov, anorexikov a ľudí so silne obmedzenou stravou. Ak máte syndróm malabsorpcie, napríklad Crohnovu chorobu alebo celiakiu, môžete mať nedostatok zinku.
Expert Insight
Hoci štúdie skúmajúce vzťah medzi zdravím zinku a prostaty sú zmiešané, podľa miesta na svete najzdravších potravín môže zinok prispieť k pozitívnym výhodám tekvicových semien, ktoré sa prejavili pri liečbe prostatických stavov, ako je benígna hypertrofia prostaty. Hlavnou príčinou týchto účinkov sú karotenoidy nachádzajúce sa v oleji z tekvicových semien. Inštitút Linus Pauling skúmal účinky zinku na bunky prostaty in vitro a zistilo, že dokonca aj liečba s nízkym obsahom zinku viedla k výraznému zníženiu životaschopnosti buniek benignej bunky hyperplázie prostaty. Ďalšia výhoda pre mužov z zinku, ktoré sa vyskytujú v tekvicových semenách, súvisí s hustotou kostí. Výskum od Taisun H Hyun a kol. A publikovaný v časopise American Journal of Clinical Nutrition v roku 2004 zistil priamu súvislosť medzi nízkym príjmom zinku a osteoporózou bedra a chrbtice u mužov, 45 až 92. Národné inštitúty zdravotníctva informovali o ďalších štúdiách, ktoré sľubujú používanie zinku na posilnenie imunitnej funkcie, prevenciu hnačky medzi deťmi v rozvojových krajinách, liečbu veku súvisiacej s makulárnou degeneráciou a zníženie závažnosti symptómov z bežného nachladnutia.
Výstraha
Hoci je ťažké získať príliš veľa zinku z tekvicových semien a iných potravín, príznaky toxicity zinku zahŕňajú zimnicu, horúčku, nevoľnosť, vracanie, stratu chuti do jedla, kŕče, hnačku a bolesti hlavy. Podľa Mayo kliniky príznaky závažného predávkovania zinku, ktoré sa zvyčajne vyskytujú u ľudí užívajúcich doplnky, zahŕňajú bolesť na hrudníku, závraty, mdloby, dýchavičnosť a žlté oči alebo kožu.
