Pri priblížení k akémukoľvek mrazenému mäsovému výrobku je dôležité správne rozmrazovanie, aby sa zabezpečilo, že mäso zostane bezpečné na varenie a jedenie. Bezpečné odmrazovanie sa zvyčajne spočíva v tom, že necháte odmraziť mäso v kontrolovanom prostredí vašej chladničky. Ak budete potrebovať rez v podobe hovädzieho mäsa rozmrazeného v kratšom čase, môžete použiť aj metódu studenej vody, pokiaľ budete dôsledne dodržiavať určité bezpečnostné pokyny.
Krok 1
Umiestnite pečené hovädzie mäso do tesniacej, nepriepustnej vrecka. Nechcete, aby mohol vzduch a voda vstúpiť do vrecka, pretože to môže zavádzať baktérie do mäsa počas rozmrazovania.
Krok 2
Naplňte kempingový chladič studenou vodou z vodovodu. Chladník musí byť dostatočne veľký na to, aby sa pečivo úplne ponorilo do vody.
Krok 3
Mäso umiestnite do chladiča. Pridajte viac vody, ak nie je mäso úplne ponorené. Zatvorte chladničku, aby ste pomohli regulovať teplotu.
Krok 4
Vymeňte vodu každých 30 minút. To zaisťuje, že voda zostáva správnou teplotou na rozmrazovanie pečiva, ale nie je dostatočne teplá na podporu rastu baktérií.
Krok 5
Počkajte dve až tri hodiny, kým sa hovädzie mäso od 3 do 4 libier pečie na rozmrazenie. Pre väčšie pečienky je to 30 minút za libru.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Tesniaca taška
- Kempingový chladič
- Voda z vodovodu
Tipy
- Ak nemáte kempingový chladič, môžete použiť akýkoľvek kontajner dostatočne veľký na to, aby sa hovädzia pečienka úplne ponorila do studenej vody.
varovanie
- Na stolík nikdy nerozmrazujte mäso. To vytvára dostatočne teplé prostredie v niektorých oblastiach mäsa, pretože roztopí na podporu rastu potenciálne nebezpečných baktérií. Nezmrazujte surové mäso, ktoré ste rozmrazili.
