Keď potrebujete menšiu, rýchlejšiu alternatívu k celému pečeniu morky, ale uprednostňujete niečo menej chaotický ako paličky, morčacie stehná sú dokonalým riešením. Tieto jemné, chutné kusy hydiny sa v rúre pečú pečivo a sú to čich, ktorý sa pripravuje a pripravuje. Pri pečení celého vtáka je skvelo skľučujúca úloha, dokonca aj noví domáci kuchári môžu túto prácu ľahko zvládnuť. Najťažšou časťou je rozhodovanie o tom, ktorá kombinácia vašich obľúbených bylín a korenín na použitie v ústach.
Krok 1
Pripravte si korenie na pasty na kombináciu olivového oleja a niekoľkých vašich obľúbených čerstvých bylín a korenia, ako je cesnak, šalvia, tymian, estragón, bazalka alebo rozmarín. Ak používate celé alebo veľké korenie, môžete ich vyčistiť spolu s maltou a talírom alebo ich otáčať v kuchyni. Potom sa cez bylinky rozmieša malé množstvo olivového oleja a miešajte, kým zmes nemá roztierateľnú konzistenciu.
Krok 2
Odstrihnite niekoľko hlbokých štrbín do krému s ostrým nožom alebo uvoľnite pokožku na jednom okraji. Aplikujte pokrytie tampónu na celú plochu mäsa pomocou kefy na varenie. Slepte stehno v chladničke niekoľko hodín na marinovanie.
Krok 3
Zoberte si stehno z chladničky približne 30 minút, kým ste pripravení na varenie. Oni budú variť rýchlejšie a rovnomernejšie, ak nie sú príliš chladené, keď idú do rúry. Predhrievajte rúru na 400 stupňov Celzia. Prilepte spodnú časť vačky na fóliu a namažte jej stojan s rozprašovačom.
Krok 4
Umiestnite morčacie stehná na pražicu tak, aby bola pokožka dolu. Panvicu vložte do stredu rúry a pečieme 30 minút. Otočte stehná a pokračujte v ich varení, až kým ich stredy nedosiahnu 165 stupňov Fahrenheita, merané mäsovým teplomerom vloženým do najhrubšej časti stehien. Uistite sa, že diera teplomera nie je v kontakte s kosťou pri čítaní. Mal by trvať ďalších 30 minút na dokončenie varenia, s väčšími stehnami trochu dlhšími ako menšie.
Krok 5
Premiestnite morčacie stehná na dosku a stôl voľne s fóliou. Nechajte stehná odpočívať po dobu 15 minút pred podávaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Bylinky a korenia
- Olivový olej
- nôž
- Kefka na varenie
- Grilovacia panvica
- Alobal
- Nepríjemný sprej
- Teploměr z mäsa
- tanier
Tipy
- Skladujte čerstvé, surové morčacie stehná v chladničke pri teplote 35 až 40 stupňov Fahrenheita po dobu až dvoch dní, potom ich umyte alebo zmrazte. Chladené varené turecké mäso okamžite zmrazíme a použijeme do dvoch dní.
varovanie
- Aby ste predišli problémom s potravinami, umyte ruky - a všetky nádoby, riad alebo dosky, ktoré prišli do styku so surovou hydinou - teplou mydlovou vodou.
