Plnené slepice z Cornwallu sú veľmi podobné akémukoľvek vypchatému kuraciemu mäsu, ale omnoho menšiemu. Jedna herná sliepka slúži jednej osobe. Sprchová doska je vopred zmiešaná zmes strúhanky a korenia, ktorá sa zmieša s vodou a nejakým druhom masla a oleja a potom sa vypráža v mikrovlnnej rúre alebo panvici. Vyplňovanie Cornish sliepky vyžaduje veľmi málo plnka, takže majú sklenenú pečivo na ukladanie zvyškov pre použitie v iných jedlách.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 350 stupňov Celzia. Natierajte 9-od-13-palcový sklenený tanier na pečenie a stojan, ktorý sa doňho zapracuje sprejom na varenie.
Krok 2
Opláchnite svoje zveri z Cornwallu chladnou vodou a vyčistite ich. Dôkladne ich osušte.
Krok 3
Mastené zmäknite nesolené maslo do kože sliepok. Venujte zvláštnu pozornosť nohám a krídlam, pretože majú tendenciu k hnedému zafarbeniu.
Krok 4
Vložte sliepky na naolejovaný regál a nalejte? šálka alebo tak biela vína nad nimi. To dodáva šťavám extra chuť, ale nie je to úplne nevyhnutné.
Krok 5
Posypeme koreň hydiny nad nosnicami. Zvyčajne obsahuje rozmarín, šalvia, tymian a cesnak. Cenové zmesi tiež obsahujú niekedy citrónovú papriku.
Krok 6
Vložte asi 1 lyžičku. masla v panvici a premeniť teplo na "stredné-vysoké".
Krok 7
Sprežte cibuľu, zeler a cesnak v masle, až kým zelenina nebude priesvitná a chrumkavá a cesnak sa len začne hned.
Krok 8
Pridať? šálka vody na balenie hornej vypchávky a 1/8 šálky masla. Zmiešajte ich dohromady, až kým nie sú dôkladne zmiešané a pridajte ich do zeleniny a cesnaku v panvici.
Krok 9
Opečte vypchávku, kým sa nezohrieva. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Krok 10
Vezmite kuracie sliepky s približne 2/3 šálkou plniek, v závislosti od ich veľkosti. Vyplňte náplň veľmi voľne.
Krok 11
Slepice umiestnite do rúry a voľne ich pokryte fóliou. Upravte sliepky po dobu 30 minút a potom odstráňte fóliu, aby mohli hnedú. Pokračujte v pečení ďalších 15 až 20 minút.
Krok 12
Pokúste sa okamžite čítať teplomer do najhrubšej časti prsníka, dávajte pozor, aby ste sa nedotkli kosti. Skontrolujte náplň vložením sondy priamo do nej. Slepice sa vykonávajú, keď teplota prsníka číta 180 stupňov Celzia a teplota plnenia je 165 stupňov Celzia.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Doska na pečenie 9 x 13 palcov
- stojan
- Sprej na varenie
- Nesolené maslo
- Korenie hydiny
- Biele víno (voliteľné)
- Skillet
- ? šálka cibule, nakrájané
- ? šálka celeru, nasekané
- 2 strúčiky cesnaku, olúpané a mleté
- Sprchová doska Najlepšia náplň zmesi
- Odmerka
- voda
- Alobal
- Teplomer teplého mäsa s okamžitým čítaním
Tipy
- Použite zbytočné kuracie mäso a plnka, aby ste urobili sendviče.
varovanie
- Nikdy nepoužívajte horúcu náplň do studenej sliepky, pretože rozdiel v teplote môže podporiť baktérie.
