Falafel je prstové jedlo populárne v arabských krajinách a krajinách na Stredozemnom mori. Zaibak Bros., výrobca falafelov v Chicagu, píše o tom, že cíp cibuľa a korenia pochádza z Egypta. Falafel je obľúbený u vegetariánov a veganov, pretože neobsahuje žiadne mäso, ale má vysokú bielkovinu. Zvyčajne hlboko vyprážané, až krehké, falafel možno pečiť pre zdravšiu voľbu.
Krok 1
Vypustite a opláchnite cícer. Kombinovať cícer, cibuľu, petržlen, koriandre, cesnak, rasce, citrónovú šťavu a soľ v kuchyni. Impulz až do sekania a kombinácie.
Krok 2
Pridajte prášok do pečiva a múku a pulzujte, až kým nebude múčka spojená. Otestujte cesto tým, že vezmete lyžicu a snažte sa vytvoriť loptu. Ak sa cesto rozpadne, pridajte dodatočnú lyžicu múky do kuchynského robotníka a niekoľkokrát ju pulzujte.
Krok 3
Predhrievajte rúru na 400 stupňov Celzia.
Krok 4
Formujte guľôčky falafel pomocou lyžice a valejte cesto do rúk. Zložte falafel patty medzi dlaňami až do hrúbky 1/2 palca a potom umiestnite na plech na pečenie pokrytý hliníkovou fóliou.
Krok 5
Pečieme koláče po dobu 15 minút. Otočte a pečte ďalších 15 minút.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 15 oz. môže cícer
- 1 šálka nasekanej cibule
- 4 polievkové lyžice. nakrájanú petržlenovú vňať
- 4 polievkové lyžice. nakrájaným koriandrom
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 lyžička. zemný kmín
- 1 lyžička. citrónová šťava
- 1 lyžička. soľ
- Kuchynský robot
- 1 lyžička. prášok do pečiva
- 4 polievkové lyžice. celozrnná múka
- lyžice
- Plechovka na pečenie
- Nonsticková hliníková fólia
Tipy
- Podávajte falafel s tzatziki alebo tahini-jogurtovými omáčkami. Ak chcete použiť suché garbanzo fazuľa, namočte do vody šesť až osem hodín a vypustite ju pred pridaním do kuchynského robota. Ak nemáte prístup k čerstvej petržlenovej vôni alebo koriandru, môžete použiť sušené. Náhradné čajové lyžičky sušené na polievkové lyžice čerstvého. Napríklad nahraďte 4 lyžičky. zo sušenej petržlenovej vňavky na 4 lyžice. čerstvej petržlenovej vňate. Zmrazte nevarené falafelové šupky na listoch voskového papiera pre neskoršie použitie. Nevašený falafel by mal držať až tri mesiace v mrazničke.
