Pre menej ako 100 kalórií jedno vajíčko s tvrdým vajíčkom dodáva najmenej 10 percent odporúčaného denného príjmu kvalitného proteínu a vitamínov A a B-12. Časť vitamínu A prichádza vo forme luteínu a zeaxantínu, ktoré sú antioxidantmi, ktoré udržujú vaše oči zdravé. Pevne varené vajcia majú nízky obsah tuku, ale vysoký obsah cholesterolu, takže obmedzíte svoju spotrebu, ak máte vysoký cholesterol alebo srdcové choroby.
Celkové kalórie
Jedným z prínosov jesť tvrdé vajce je, že má nízky obsah kalórií a nezískal žiadne ďalšie kalórie zo smaženia alebo pridaných prísad, ako je syr. Jedno veľké tvrdé vajce obsahuje 78 kalórií. Ak prísne sledujete kalorický príjem, choďte s malým vajcom. Ako všeobecné pokyny získate približne 10 ďalších kalórií vždy, keď sa veľkosť vajíčok zvyšuje od malých po stredné, veľké, mimoriadne veľké a veľké. Malé vajce majú 54 kalórií a jumbo-veľké vajce skákajú na 90 kalórií.
Kalórie z tuku
Aj keď sú vajíčka s vysokým obsahom cholesterolu, nemajú vysoký obsah tukov alebo nasýtených tukov. Dostanete 5 gramov celkového tuku a 2 gramy nasýteného tuku z jedného veľkého tvrdého vajec. Vzhľadom k tomu, 1 gram tuku obsahuje 9 kalórií, čo znamená, 45 kalórií vo veľkých, tvrdých vajec pochádza z tuku. Dvadsaťpäť až 35 percent z vašich celkových denných kalórií má pochádzať z tuku, podľa American Heart Association. Nasýtené tuky by mali predstavovať menej ako 7 percent z vašich celkových kalórií. Na základe dennej stravy s hmotnosťou 2 000 kalórií jedno jedlo pripravené na varenie dodáva len 2 percentá vášho celkového tuku a 1 percentuálny obsah nasýtených tukov.
cholesterol
Získate 186 miligramov cholesterolu z jedného veľkého tvrdého vajec. Ak ste zdraví, mali by ste udržať hladinu cholesterolu pod 300 miligramov denne, takže iba jedno veľké vajcia poskytuje 62 percent celodenného cholesterolu. Ak už máte vysoký cholesterol alebo srdcové choroby, obmedziť hladinu cholesterolu na menej ako 200 miligramov denne. Harvardská škola verejného zdravia odporúča obmedziť spotrebu vajec na maximálne tri žĺtky týždenne, ak máte cukrovku alebo srdcové choroby. Cholesterol, ktorý konzumujete, má malý vplyv na hladinu cholesterolu v krvi. Z tohto dôvodu mnohí zdraví ľudia môžu tolerovať jedno vajíčko denne, pokiaľ nejedia iné potraviny s vysokým obsahom cholesterolu.
dôležité informácie
Všetok tuk je vo vaječnom žĺtku, takže môžete odstrániť problémy s cholesterolom a asi 76 percent celkových kalórií, ak budete jesť iba bielkoviny. Vaječná bielizeň si stále zachováva približne polovicu 6 gramov celkovej bielkoviny zo studenej vajce. Odstránenie žĺtka tiež znamená, že stratíte významné množstvo vitamínov vajec. Väčšina vaječného folátu a vitamínu B-6 a B-12 - rovnako ako všetok jeho vitamín A - sú v žltej.
Bezpečné skladovanie
Akonáhle sú vajcia tvrdé varené, zhoršujú sa rýchlejšie ako čerstvé vajcia, podľa ministerstva poľnohospodárstva USA. Z tohto dôvodu ich v priebehu dvoch hodín nechajte v chladničke varenie a v priebehu jedného týždňa ich použite. Najlepšie je chladiť surové vajcia v škatuli, akonáhle sa dostanete domov z obchodu. Skontrolujte, či vajcia pre trhliny v obchode, pretože baktérie môžu dostať do vajec cez trhlinu. Ak vajcia prasknú na cestu domov, nemusíte ich zlikvidovať. Namierte ich do čistého kontajnera hneď, ako sa vrátite domov. Uchovávajte kontajner a používajte vajcia do dvoch dní.
