Tri špička pečienka, tiež známa ako praženie trojuholníka, je vyrezaná zo spodnej sviečkovice a je pomerne malá pečienka, zvyčajne vážiaca iba 1 1/2 až 2 libry. Tri špízové pečienky, na rozdiel od sklených pečienok, sú prirodzene jemné a nevyžadujú dlhý čas na varenie, aby sa ich jemne prebrali. Napriek tomu je varenie v pomalom sporáku jednoduchou a pohodlnou metódou. Pridajte zeleninu, ak chcete vytvoriť pečivo na pečenie, alebo slúži iba tri špičky. Pridajte maslo a múku do kvapiek, aby ste získali pikantnú omáčku.
Krok 1
Odstráňte pečienku z jej obalu a vysušte ju papierovou utierkou. Zahrejte panvicu na stredne vysokú teplotu až do zahriatia. Postriekajte panvicu s nelepivým sprejom na varenie.
Krok 2
Pridajte pečienku na panvicu a zapečte ju 3 až 4 minúty na každej strane, kým je pečená hnedá a karamelizovaná. Tento spôsob hnednutia utesňuje šťavy a pridáva chuť. Oslobodte a pepřte pečené a na ňom rozotrejte mletý cesnak.
Krok 3
Pečieme v pomalom sporáku a nalejeme cez ne červené víno. Tri špičaté pečienky nepotrebujú dodatočnú kvapalinu, ale červené víno dodáva chuť. Vymeňte veko. Varenie pečieme vysoko na jednu hodinu. Kuchajte ďalšie dve až tri hodiny na nízkej úrovni. Tri špičaté pečienky nemusia trvať tak dlho, ako by sa mali variť ako iné pečienky kvôli svojej malej veľkosti. Vložte do mäsa teploměr na mäso. Je stredne vzácny, keď teplomer odčíta 150 F, stredne studený pri 165 stupňoch.
Krok 4
Presuňte pečienku do podávacej misky a zakryte ju hliníkovou fóliou. Nechajte ju odrezať 10 minút pred rozstrihaním, aby sa džúsy usadili v mäse, zaisťujúc ľahké krájanie a šťavnatú pečienku.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Tri tip pečené
- Papierové uteráky
- 12-palcová panvica
- Nelepivý sprej na varenie
- Soľ a korenie
- Balený alebo čerstvý mletý cesnak
- 1/2 šálky červeného vína
- Teploměr z mäsa
- Servírovací zásobník
- Alobal
Tipy
- Plátok a servírujte tri tip pečené ako tradíciu pečené alebo použiť na sendviče alebo rozdrviť ho na burritos.
