Avokádo je primárnou zložkou populárnej mexickej kuchyne guacamole a často ju môžete pridávať aj do šalátov a sendvičov. Obvykle sa pri príprave potravín používa len buničina avokáda. Ale semeno, alebo pit, z avokáda je bohatý na výživu a má dlhú históriu liečivého použitia v tradičnej kultúre. Osivo avokáda môžete rozmiešať v mixéri s vysokým výkonom alebo v kuchynskom procesore, ktorý sa používa v nápojoch a iných potravinách.
Protinádorové vlastnosti
Zatiaľ čo ľudské štúdie sú stále potrebné na potvrdenie tohto prínosu, testy na potkanoch a myšiach naznačujú, že zlúčeniny v osive avokádo majú protinádorové vlastnosti. Podľa "Encyklopédia bežných prírodných zložiek používaných v potravinách, drogách a kozmetike" majú semená avokáda kondenzovaný flavonol, ktorý je zodpovedný za túto vlastnosť.
Antioxidačné vlastnosti
Avokádo patrí medzi skupinu plodov, ktoré poskytujú silné antioxidačné výhody zo svojich semien. V štúdii z roku 2003 na Národnej univerzite v Singapure sa dospelo k záveru, že semená avokáda, okrem iných ovocných semien, vrátane manga, tamarindu a jackfruitu, majú ešte vyššiu úroveň antioxidačnej aktivity než bežne konzumované časti ovocia. Semená môžu obsahovať viac ako 70% antioxidantov, ktoré sa nachádzajú v celom ovocí.
Tráviace prostriedky
Osivo avokáda má dôležité miesto v tradičnom americkom indickom lekárstve. Dyzentéria je porucha tráviaceho traktu, ktorá vedie k zápalu hrubého čreva a čriev. Často spôsobuje hnačku a vážnejšie problémy. Americkí indiáni používali osivo avokáda na liečbu tak úplavice, ako aj hnačky. To je možný zdravotný prínos osiva.
Rozpustné vlákno
Podľa doktora Toma Wua, N.M.D., lekára, ktorý uctil ako Organizácia Spojených národov, tak americká rakovinová spoločnosť, semeno avokáda patrí medzi najvyššie prírodné zdroje rozpustnej vlákniny. Táto forma vlákniny je dôležitá pre pacientov s ochorením srdca, pretože pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Zatiaľ čo ovsené vločky sú jedným z najvýznamnejších zdrojov rozpustnej vlákniny v bežnej strave, Dr. Wu poznamenáva, že semeno avokáda má oveľa viac tejto dôležitej zmesi.
draslík
Článok z Kalifornskej Avokádovej spoločnosti z roku 1951 uvádza, že semeno avokáda má veľmi vysoký obsah draslíka. Avšak hladina draslíka klesá, keď ovocie dozrieva. Pokiaľ hľadáte ovocné semienko pre jeho draslík, použite ovocie, ktoré ešte nie je zrelé. Významné úrovne fosforu sú prítomné aj v semenách, ale nie v množstve draslíka.
