Nedostatok železa je hlavnou príčinou anémie, stavu, v ktorom vaše telo má menej červených krviniek, než potrebuje. Potravinárske zdroje železa sú veľa, ale nie každý absorbuje železo efektívne z potravín. A čo viac, veľa bežných látok môže interferovať s absorpciou železa. Napríklad kofeín v káve, v čaji, v čokoláde a v čokoláde môže brániť vstrebávaniu železa.
Význam železa
Červené krvinky prenášajú kyslík pomocou železa. Červené krvinky prenášajú kyslík z pľúc do zvyšku tela. Ich červená farba pochádza z hemoglobínu, ktorý viaže kyslík v bunkách. Železo je súčasťou hemoglobínu. Keď je hemoglobín nízky, rýchlosť, ktorou kyslík dosiahne svaly, pokožku a zvyšok tela, sa zníži. Výsledkom je nízka energia, bledá pokožka a únava, hlavné príznaky anémie s nedostatkom železa.
Potravinové zdroje železa
Šošovky sú dobrým zdrojom železa. Červené mäso je hojný zdroj železa, rovnako ako mnoho zeleniny vrátane špenátov a kel. Fazuľa, melasa čiernej slámy, vaječné žĺtky a ryby sú tiež dobrým zdrojom železa. Americký odporúčaný diétny prídavok pre železo je 8 mg pre dospelých mužov a 18 mg pre dospelé ženy. Ak ste tehotná, mali by ste dostať aspoň 27 mg železa denne. Vitamín C zvyšuje vstrebávanie železa, preto sa uistite, že vaša strava obsahuje citrusové plody, paradajky, brokolica a iné zdroje C.
Kofeínový účinok na absorpciu železa
Vezmite si kofeín od pokrmov bohatých na železo, aby ste zvýšili pohlcovanie železa. Je ťažké, aby niektorí ľudia absorbovali železo z potravín a doplnkov. Kofeín je jednou z niekoľkých látok, ktoré narúšajú absorpciu minerálu. Ak máte obavy z anémie s nedostatkom železa, obmedzíte príjem kofeínu. Klinika Clevelandu odporúča nechať uplynúť jeden až tri hodiny medzi jedlom bohatým na železo a užívaním kofeínu.
Riziko nedostatku železa
Vystrašujúci športovci sú ohrození nedostatkom železa. Ak máte v súčasnosti menštruáciu alebo inak dochádza k strate krvi, máte vyššie riziko nedostatku železa. ak ste na nízkokalorickej strave; ak máte problémy s absorpciou živín v dôsledku choroby, veku alebo liekov na predpis; alebo ak ste dieťa alebo ste tehotná. Podľa Národnej akčnej rady pre anémiu sú vytrvalostní športovci tiež vystavení zvýšenému riziku anémie s nedostatkom železa.
Príznaky anémie
Únava môže byť znakom anémie. Bežné príznaky anémie zahŕňajú únavu, dýchavičnosť pri cvičení, závraty a bledú pokožku alebo ďasná. Ak narazíte na niektorý z týchto príznakov, navštívte svojho lekára. Ak v stolici vidíte krv; mať čierne, dechtové stolice; mať nevysvetliteľnú stratu hmotnosti; alebo máte nadmerné menštruačné krvácanie, ihneď navštívte svojho lekára. To môžu byť príznaky chorôb, ktoré spôsobujú anémiu.
