Pre zdravo-vedomých stravníkov, ktorí sa vyhýbajú spracovaniu potravín, ale nemajú čas pracovať úplne od začiatku, mnohí maloobchodníci ponúkajú kvalitné vstupy, ktoré sú už pripravené a stačí len varenie. Napríklad vypchatý losos je ľahko dostupný u supermarketov a maloobchodníkov s morskými plodmi. Môžu to byť buď celé ryby, alebo vykostené filé viazané na pečenie, a vypchávka môže byť tak jednoduchá ako čerstvé bylinky, alebo také prepracované ako krabová pena. V každom prípade, varenie lososa je zvyčajne tak jednoduché, ako je to, keď sa vloží do rúry.
Krok 1
Prilepte panvicu alebo plytkú nádobu na pečenie s pergamenovým papierom alebo hliníkovou fóliou ľahko rozprašovanou sprejom. Predhrievajte rúru na 350 stupňov Celzia.
Krok 2
Rozbalte vypchatý losos a opatrne ho osušte papierovými uterákmi. Ak sa náplň visie alebo vyteká z exponovaných povrchov, opatrne ho zatlačte na miesto s rukavicou v rukavici alebo špachtľou.
Krok 3
Zostrihajte losos na plechu alebo na panvici. Ak je to celá ryba, možno budete musieť umiestniť diagonálne s hlavou na jednom rohu a chvostom na druhom. Pokiaľ si to prajete, pokožku ľahko očistite hrubou soľou alebo ju posypete ďalšími bylinkami, ktoré doplnia náplň.
Krok 4
Krok 5
Otestujte losos tým, že ho odlupujete v najhustejšom bode pomocou špičky odlupovacieho noža. Ak je prevažne bledá a nepriehľadná, len s náznakom pôvodnej tmavo-ružovej translucencie, je to hotové. Vyberte rybu z rúry a nechajte ju ponechať päť minút pred rozdelením a podávaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Plechovku alebo tanier na pečenie
- Pergamenový papier alebo hliníková fólia
- Pan spray (voliteľné)
- Papierové uteráky
- Kuchynské rukavice alebo špachtle
- Hrubá soľ a iné bylinky alebo korenie, ak je to potrebné
- Nôž na šúpanie ovocia
Tipy
- Ak máte chuť na losos najlepšie s krehkou pokožkou a môžete si jej dovoliť poskytnúť vašu pozornosť, olej mi ju ľahko a piecť namiesto toho na 425 F po dobu približne 20 minút. Táto hnedá a chrumkavá koža, aj keď je tiež ľahšie overcook lososa. Spravidla sa táto technika najlepšie používa s ľahkými výplňami, ako sú plátky citróna alebo čerstvé bylinky. Výraznejšie plnky na báze chleba alebo morských živočíchov sa najlepšie pripravujú pomocou štandardnej techniky. Ak váš losos obsahuje náplň na základe chleba, obilia alebo morských plodov, náplň by mala dosiahnuť vnútornú teplotu 160 F, aby bola zaistená bezpečnosť potravín.
