Sacharidy, bielkoviny a lipidy sú makroživiny, ktoré poskytujú tela kalóriám. Nutrienty sú potrebné pre správny rast, metabolizmus a väčšinu telesných funkcií. Zatiaľ čo makro a mikroživiny sú dôležité pre dobré zdravie, makroživiny sú potrebné vo veľkých množstvách. Sacharidy a bielkoviny poskytujú 4 kcal / g, zatiaľ čo tuk poskytuje najviac energie s 9 kcal / g. Všetky potraviny patria do týchto troch hlavných kategórií živín. Je dôležité pochopiť, ako telo využíva každú živinu, vrátane jej stravovacích zdrojov a funkcií v tele, aby sa zdravé potraviny mohli vybrať ako súčasť vyváženej stravy.
sacharidy
Podľa Referenčného príjmu stravy stanoveného Ministerstvom poľnohospodárstva USA by ste mali konzumovať od 45 do 65 percent vašich kalórií vo forme uhľohydrátov. Sacharidy sa vo vašom tele premieňajú na glukózu a prenášajú sa cez krvný obeh do tkanív a orgánov na energiu. Glukóza sa uchováva ako glykogén v pečeni a svaloch na neskoršie použitie. Existujú tri druhy sacharidov. Jednoduchý cukor je najzákladnejší uhľohydrát v ovocí, zelenine a mliečnych výrobkoch. Škrob sa skladá z viac ako jednej jednotky cukru navzájom spojené a nachádza sa v celých zrnách, zelenine a fazuli. Diétne vlákno je uhľohydrát nachádzajúci sa v rastlinách, ktorý prechádza cez nedotknuté črevá. Je prítomný v ovocí, zelenine, strukovinách, orechoch, semenách a celých zrnách.
proteín
Proteín je základnou súčasťou každej bunky, tkaniva a orgánu vo vašom tele. Podliehajú neustálemu procesu rozpadu a výmeny. Proteín vo vašej strave sa rozkladá na aminokyseliny, ktoré sa v tomto procese využívajú na prebudovanie bielkovín. Ministerstvo poľnohospodárstva USA odporúča, aby ste konzumovali medzi 10 až 35 percentami vašich celkových kalórií z proteínov. Bielkovina sa nachádza v rôznych množstvách v mäse, hydine, rybe, mlieku, vajciach, strukovinách, zelenine, tofu, orechoch, semenách a niektorých zrnách. Proteín z živočíšnych zdrojov je známy ako kompletný proteín, pretože obsahuje všetkých 20 esenciálnych aminokyselín, zatiaľ čo proteín z rastlinných zdrojov sa nazýva nekompletný proteín, pretože mu chýba jedna alebo viac esenciálnych aminokyselín. Proteín je zodpovedný za rast a vývoj, oprave tkaniva, imunitnú funkciu, produkciu esenciálnych hormónov a enzýmov, energiu a zachovanie svalovej hmoty.
lipidy
Lipidy alebo tuk potrebujú telo pre normálny rast a vývoj, energiu, odpruženie orgánov, vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch, udržiavanie bunkových membrán a zabezpečenie chuti, konzistencie a stability potravín. Podľa Úradu poľnohospodárstva USA by ste mali konzumovať 20 až 35 percent z vašich celkových kalórií z lipidov. Tuky sú rozdelené do troch hlavných kategórií, nasýtených, nenasýtených a trans-tukov. Nasýtené tuky zahŕňajú potraviny ako mäso, maslo, masť a smotana a sú známe, že zvyšujú hladinu LDL alebo zlého cholesterolu. Nenasýtené alebo zdravé tuky pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Existujú dva typy nenasýtených tukov, mono a poly. Mononenasýtené tuky sa nachádzajú v olivovom a repkový oleji, zatiaľ čo polynenasýtené tuky sa nachádzajú v slnečnicových, saflorových, kukuricových a sójových olejoch, avokádoch, orechoch a mastných rybách, ako je losos, sleď a pstruh. Transmastné tuky sa nachádzajú predovšetkým v smažených potravinách, občerstveniach a komerčných pekárskych výrobkoch. Zistilo sa, že tieto tuky zvyšujú riziko vzniku ochorení srdca.
Vyvážená výživa
Makroživiny sú veľmi dôležité pre zdravú výživu. Nie sú však jedinou výživovou záležitosťou. Vyvážená strava by mala zahŕňať aj rôzne mikroživiny, ako sú vitamíny a minerály. Mikronutrienty Vám pomôžu uspokojiť vaše nutričné potreby a predchádzať chronickým ochoreniam. Okrem toho je dôležité konzumovať dostatočné množstvo vody. Vaše telo potrebuje správne fungovať medzi 6 až 8 pohárov denne.
