Umeboshi sa nachádza v špecializovaných obchodoch a ázijských trhoch po celých Spojených štátoch. Názov umeboshi sa prekladá do "japonskej soľnej slivky" a ovocie pochádza z japonského stromu ume. Tradične sa umeboshi konzumuje s ryžou ako príloha. Moračný proces dáva tomuto drobnému ovocí intenzívne kyslá a slaná chuť a vedci zistili, že to môže mať prínos pre vaše zdravie.
Obsahuje látky zabraňujúce vredu
Ak ste niekedy mali vred, ste oboznámení s bolesťou brucha a nepohodlie, ktoré spôsobuje, najmä potom, čo budete jesť. Vred sa vyskytuje, keď sa obloženie žalúdka alebo čriev zapáli. Bežné baktérie nazývané Helicobacter pylori spôsobujú väčšinu prípadov vredov. Konzumácia sliviek umeboshi môže chrániť pred vredmi. Vedci zistili, že japonské slivky obsahujú látky, ktoré potláčajú baktériu H. pylori a znižujú gastrointestinálny zápal. Autori štúdie publikovanej v júlovom vydaní European Journal of Nutrition dospeli k záveru, že japonské slivky - tiež nazývané japonské marhule - majú silný preventívny účinok proti infekcii H. pylori.
Obsahuje látky chrániace proti srdcu
Americká fyziologická spoločnosť na svojom výročnom stretnutí v roku 2002 prezentovala zistenia, že pokožka japonskej slivky obsahuje látky, ktoré môžu chrániť zdravie srdca. Výskumníci predpokladali, že látky, spoločne nazývané bainiku-ekisu, blokujú procesy, ktoré podporujú vytvrdzovanie tepien, čo môže zabrániť nástupu srdcových ochorení. Testovali teóriu pomocou šťavového koncentrátu z japonskej slivky, ktorá potvrdila ich hypotézu.
Poskytuje antioxidanty
Zdravá rastlinná strava je bohatá na antioxidačné zlúčeniny, ktoré sa nazývajú fytochemikálie, čo podľa vedcov zohráva úlohu v ochrane pred chronickými ochoreniami. Vedci zistili, že viac ako 20 fytochemikálií z japonskej slivky má silnú antioxidačnú aktivitu. Antioxidanty sú látky, ktoré neutralizujú molekuly nazývané voľné radikály, ktoré pomáhajú predchádzať poškodeniu buniek a DNA. Ovocie a zelenina sú bohatými zdrojmi antioxidačných zlúčenín, takže je dôležité jesť pestú stravu s množstvom rastlinných potravín.
Chráni pred perorálnymi patogénmi
Konzumácia sliviek umeboshi môže pomôcť udržať vaše ďasná zdravé, hlási štúdia, ktorá sa objavila v júli 2011 v časopise Journal of Pediatric Dentistry. Autori testovali látky z japonských sliviek proti rôznym patogénnym baktériám, ktoré bežne žijú v ústach. Japonské slivky vyvíjali antimikrobiálnu aktivitu proti všetkým testovaným baktériám a boli najúčinnejšie proti baktériám zodpovedným za gingivitídu nazývanú P. gingivalis, píšu autori. Infekcia P. gingivalis spôsobuje zápal ďasien, ktorý, ak je neliečený, môže prejsť k závažnejšej infekcii nazývanej periodontitída.
