Ribeye pečienka je rez hovädzieho mäsa, ktorý sa odoberá z rebrovej časti kravy. Ribe pochádza z rebier šiestich až dvanástich, ale kosti sú odstránené, čo spôsobuje vykostené pečenie. Ribeye je mimoriadne jemný kus mäsa, čo je skvelý strih na grilovanie. Mäso môže byť ochutené tak, aby vyhovovalo vášmu osobnému vkusu s použitím rôznych korenín a marinád.
Krok 1
Predhrejte gril na stredne vysoké teplo.
Krok 2
Seznačte svoje ribeye pomocou korenia podľa vlastného výberu. Populárne korenie patrí omáčka Worcestershire, sójová omáčka, korenie, cesnak a soľ. Môžete pridávať korenie jednu hodinu pred umiestnením steaku na gril, ale soľ vysušuje mäso, preto je najlepšie čakať až do poslednej minúty pred pridaním do zmesi.
Krok 3
Ribe umiestnite na rošt. Nechajte ribeye variť štyri až štyri a pol hodiny. Štyri hodiny budú mať za následok stredné vzácne, zatiaľ čo štyri a pol roka budú mať za následok stredné. Jednoducho alebo dvakrát otočte ryby po celú dobu varenia, nikdy nedovoľte, aby tučná strana zostala veľmi dlho. Používajte rukavice v rukavici alebo čistý uterák na otočenie ribla.
Krok 4
Odoberte z mriežky, keď je mäso varené na požadované množstvo. Pred rezaním a podávaním nechajte mäso odpočívať približne 10 minút.
Krok 5
Odstráňte steak pomocou kleští z grilu a preneste ho na dosku. Pred rezaním alebo obsluhou nechajte mäso nastaviť niekoľko minút. To umožňuje, aby sa šťavy vrátili do stredu steaku.
Veci, ktoré budete potrebovať
- gril
- drevené uhlie
- ribeye
- korenie
- kliešte
- tanier
