Aké potraviny obsahujú taurín?

Send

Taurín je aminokyselina obsahujúca síru. Avšak, na rozdiel od iných aminokyselín, taurín nie je zložkou žiadneho proteínu. Namiesto toho je v intracelulárnych kvapalinách voľná. Dospelí ľudia sú schopní syntetizovať taurín z esenciálnych aminokyselín metionín a cysteín, hoci stále môžu vyžadovať malé množstvo diétneho príjmu. Novorodenci nemôžu syntetizovať taurín priamo a nevyžadujú si diétny príjem, podľa štúdie z roku 1977 uvádzanej v časopise Neonatology. Množstvo potravín obsahuje taurín.

ryby

Ryby obsahujú vysoké hladiny taurínu. Oddelenie molekulárnych biologických vied na Veterinárnej fakulte Univerzity v Kalifornii Davis uvádza, že celá hľuzovka obsahuje 6,174 g taurínu na kilogram suchej hmotnosti. Varený kraba obsahuje 5,964 g taurínu na kilogram suchej hmotnosti. Celá makrela obsahuje 9,295 g taurínu na kilogram suchej hmotnosti a filé z aljašského lososa obsahujú 4,401 g taurínu na kilogram suchej hmotnosti.

mäso

Mäso zo zvierat je dobrým zdrojom taurínu. Rôzne veľké zvieratá. vrátane vtákov a hmyzu, všetky obsahujú taurín. Mechanicky vykostené hovädzie mäso obsahuje asi 197 mg taurínu na kilogram suchej hmotnosti. Hovädková pečeň obsahuje približne 2,359 g taurínu na kilogram suchej hmotnosti. Jehňatá obsahujú asi 3,676 g taurínu na kilogram suchej hmotnosti a kuracia pečeň obsahuje asi 6,763 g taurínu na kilogram sušiny, podľa štúdie UC Davisu, ktorá bola uvedená v "Journal of Animal Physiology" v roku 2003.

Ľudské materské mlieko

Dojčatá vyžadujú diuretický príjem taurínu. Ľahké materské mlieko má výbornú zásobu. Počiatočné štyri až päťdňové materské mlieko po pôrode, tiež známe ako kolostrum, obsahuje vysoké hladiny taurínu. Postupne sa množstvo taurínu v materskom mlieku znižuje a po 30 dňoch po pôrode je zhruba 40 percent najvyšších hladín. Pretože taurín je dôležitý pri vývoji mozgu a očí, výrobcovia detských receptov začali pridávať do umelých detských mliek.