Konjugovaná kyselina linolová alebo CLA je omega-6 polynenasýtená esenciálna mastná kyselina, ktorá poskytuje podporu, pružnosť a štruktúru bunkových membrán. Odporúčanie pre CLA pre ľudský prínos je 3 gramy denne, podľa Linus Pauling Institute. Potenciálne prínosy CLA pre zdravie zahŕňajú účinky proti srdcovému ochoreniu, protirakovinové účinky a zníženie telesného tuku. Je potrebný oveľa viac výskumu, ale pôvodné správy sú sľubné. Potravinové zdroje CLA zahŕňajú mlieko, hovädzie mäso a vajcia.
Hovädzie mäso
mleté hovädzie mäso obsahuje značné množstvo CLA Photo Credit: bhofack2 / iStock / Getty Images Najpočetnejším zdrojom CLA je hovädzie mäso z kravy kŕmené trávou, podľa štúdie v časopise Journal of Dairy Science z októbra 1999. Druh jedla, ktorý krava kŕmi, je rozhodujúca pre množstvo konjugovanej kyseliny linolovej, ktorá sa nachádza v hovädzom mäse. Kravy kŕmené trávou majú oveľa viac CLA ako kravy kŕmené typickou kukuricou. Je to spôsobené množstvom omega-3 mastných kyselín nachádzajúcich sa v tráve, ktoré nie sú prítomné v kukurici. Čerstvé mleté hovädzie mäso obsahuje 4,3 miligramu CLA na gram tuku.
mlieko
mlieko z kŕmnych kráv je tiež vysoké v CLA Photo Credit: fotoedu / iStock / Getty Images Mlieko obsahuje vysoké množstvo CLA, najmä od kráv, ktoré sú kŕmené trávou. Štúdia publikovaná v roku 2004 v knihe "Circulation" hovorí, že kravy kŕmené trávou vo vyšších nadmorských výškach majú tendenciu mať ešte väčší obsah CLA ako tie, ktoré boli kŕmené v nižších nadmorských výškach kvôli obsahu mastných kyselín omega-3 v tráve. Dôležitým bodom, ktorý treba poznamenať o mlieku, je to, že CLA sa nachádza v tuku mlieka, takže mliečne a netučné varianty mlieka by mali menšie množstvo ako plnotučné mlieko. Kravské mlieko obsahuje 5,5 miligramov CLA na gram tuku.
vajíčka
CLA vo vajciach je prítomná aj po vyprážaní Photo Credit: Top Photo Corporation / Top Photo Group / Getty Images Vajcia sú ďalším zdrojom CLA, ktorý je vyšší vo vajciach od kuriatok, ktoré sú kŕmené trávou. CLA sa nachádza vo vaječnom žĺtku vajec. Štúdia zverejnená v auguste 2004 v "Potravinovej chémii" uvádza, že obsah CLA bol zachovaný aj po vyprážaní. Inštitút Linus Pauling obohacuje vajcia s CLA v snahe určiť účinky opevnenia na hladiny CLA u škrečkov a ukázal sa ako účinný bez nežiaducich udalostí. Myšlienkou je použiť rovnaký proces vo vajciach na ľudskú spotrebu na zlepšenie množstva CLA v strave, pretože zdroje potravy sú v západnej strave obmedzené.
