Semená, z ktorých začínajú rozmanité výhonky, určujú nutričný obsah hotových výhonkov. Vysoko proteínové strukoviny produkujú vysoko bielkovinové klíčky, zatiaľ čo semená reďkovky a lucerny produkujú klíčky s vysokým obsahom antioxidantov, ale s nízkym obsahom bielkovín. Pozrite sa na klíčky vo vašom miestnom obchode s potravinami alebo v obchode so zdravou výživou, alebo začnite sami zo semien alebo sušených strukovín. Priemerná osoba potrebuje najmenej 50 gramov bielkovín každý deň. Šálka klíčky z strukovín alebo pšenice vám poskytne asi 15 až 20 percent vášho príjmu bielkovín za deň.
Sušený hrášok
Klíčky, ktoré vychádzajú zo sušeného hrášku, tiež známe ako rozdelené hrášok, poskytujú 10,6 gramov bielkovín na polovicu šálky. Klíčky zo sušeného hrášku majú vysoký obsah vitamínu C a vitamínov B-komplexu vrátane folátu. Sú tiež dobrým zdrojom niekoľkých minerálov, vrátane železa, horčíka, fosforu, medi a mangánu. Pri 150 kalóriách na porciu majú výhonky menej ako 1 gram tuku, s iba stopou nezdravého druhu.
sója
Jeden šálka čerstvého sójového klíčku poskytuje 9 gramov bielkovín. 85-kalorická porcia má vysoký obsah folátu, vitamínu C, tiamínu a mangánu. Sójové klíčky sú vyššie v nasýtenom tuku ako väčšina ostatných klíčkov; porcia spotrebuje 4,69 percenta odporúčanej dennej hodnoty pre celkový obsah tuku a 0,7 percenta pre denaturovaný obsah nasýtených tukov.
Pšenica
Vykrvenie klíčky z pšeničných semien prináša produkt, ktorý prispieva 8 gramami bielkovín do každej jednej šálky. Pšeničné klíčky sú tiež vyššie v kalóriách ako semená zeleniny, pri 214 kalórií na pohár. Dostanete tiež zdravé dávky živín, pre ktoré je známa pšenica, vrátane vitamínov typu B, železa, horčíka, mangánu, fosforu a selénu.
šošovka
Lentilové klíčky poskytujú 6,9 gramov bielkovín na pohár. Pri 82 kalórií pohár, šošovka poskytuje asi jednu pätinu folátu, mangánu a vitamínu C, ktoré potrebujete každý deň. Lentilové klíčky okrem folate dodávajú okrem toho aj železo, zinok, meď, draslík, fosfor a B-vitamíny.
Obličky
Získate 7,7 gramu bielkovín z každej 1 šálky čerstvých klíčkov z obličiek. 53-kalorické podávanie je obzvlášť vysoko vitamínom C, ktorý ponúka približne 120 percent DV vitamínu C v každej dávke. Klíčky tiež prispievajú k vysokému množstvu vitamínov B-komplexu, vrátane folátu, ako aj železa, draslíka, medi a mangánu.
Navy fazuľa
Klíčky vyklíčené z fazule námorníctva poskytujú asi 6,4 gramu bielkovín na porciu. Taktiež dostanete asi jednu tretinu folátu a vitamínu C, ktoré potrebujete na deň zo 70-kalorického podávania. Navy fazuľa je tiež vysoká v iných vitamínov B, rovnako ako železo, horčík, fosfor, meď a mangán. Porcia má 70 kalórií a menej ako 1 gram tuku.
