Yams a sladké zemiaky sú botanicky odlišné, hoci sa výrazy často používajú zameniteľné. Yams majú bledú dužinu a rastú v Ázii a Afrike, zatiaľ čo sladké zemiaky majú jasne oranžové alebo žlté mäso a rastú v tropických oblastiach Ameriky, vysvetľuje rozšírenie družstevnej univerzity v Kalifornii. 8-ounové porcie škrobu zabezpečuje 150 kalórií v porovnaní s 200 kalóriami pre sladké zemiaky a obidva potraviny sú husto živinami. Avšak sladké zemiaky majú v niektorých živinách hranu sladké zemiaky.
proteín
Sladké zemiaky ponúkajú 5 gramov bielkovín v porci 8 jednotiek, v porovnaní s 2 gramami pre sladké zemiaky. Ani zelenina nie je obzvlášť bohatým zdrojom bielkovín, živinami nevyhnutnými na budovanie svalov a na opravu tkanív. Rovnako ako u väčšiny rastlinných zdrojov bielkovín, bielkoviny v sladkých zemiakoch a sladkých zemiakoch neposkytujú všetky nevyhnutné aminokyseliny, ktoré vaše telo potrebuje.
Sacharidy a vláknina
Oba sladké zemiaky a sladké zemiaky ponúkajú bohaté uhľohydráty - 40 gramov pre sladké zemiaky a 45 gramov pre sladké zemiaky na podanie 8 jednotiek. V obidvoch zeleninách je bohatá aj vláknina, pri ktorej sa dodávajú 5 gamov a sladké zemiaky 7,5 g. Sacharidy dodávajú vášmu organizmu cukry, ktoré sú jeho preferovaným zdrojom paliva, a tak aj sladké zemiaky a sladké zemiaky sú dobrými zdrojmi energie. Vláknina, aj keď nie je stráviteľná, zlepšuje vaše zdravie gastrointestinálneho traktu a môže vám pomôcť vyhnúť sa niektorým typom rakoviny ako aj obezite, tvrdí zdravotnícke centrum University of Illinois McKinley.
tuk
Oba sladké zemiaky a sladké zemiaky sú potraviny s veľmi nízkym obsahom tuku, pričom menej ako pol gramu tuku na porciu. Vaše telo potrebuje nejaký diétny tuk na zabezpečenie zdravého príjmu vitamínov rozpustných vo vode a udržiavanie bunkových membrán v dobrom stave, ale nadbytočný tuk vo vašej strave môže viesť k obezite a kardiovaskulárnym problémom. Nízkotučný obsah sladkých zemiakov a sladkých zemiakov vám môže pomôcť udržať celkový príjem tukov pod kontrolou.
vitamíny
Najväčší výživový rozdiel medzi sladkosťami a sladkými zemiakmi je obsah vitamínu A. Sladký zemiak s objemom 8 uncí dodáva 270 percent vašich denných požiadaviek na tento vitamín, čo je potrebné na udržanie zdravého pokožky a mäkkých tkanív, zatiaľ čo rovnaká časť škvŕn ponúka len 1 percentuálny podiel. Oba druhy zeleniny sú dobrým zdrojom vitamínu C, vitamínu B6, tiamínu a kyseliny pantoténovej, pričom 1 šálka sladkých zemiakov poskytuje 20 až 50 percent vašich denných potrieb pre každý z týchto vitamínov, čo je zhruba dvojnásobok množstiev, ktoré obsahujú. Vitamín C pomáha vášmu telu opravovať rany a poškodené tkanivá a vitamín B6, tiamín a kyselina pantoténová pracujú na metabolizácii potravy a udržiavanie buniek v dobrom stave.
minerály
Jeden pohár sladkých zemiakov vám dáva polovicu denných potrieb pre draslík, meď a mangán. Rovnaké množstvo priadze je tiež dobrým zdrojom týchto minerálov, čo predstavuje 20% vašich každodenných potrieb. Draslík pomáha pri výrobe energie a sťahovaní svalov, zatiaľ čo meď zohráva úlohu pri syntéze kolagénu, hemoglobínu a melanínu. Úloha mangánu vo vašom tele je neurčitá, hovorí Texas Heart Institute, ale je tiež potrebná pre ideálne zdravie.
