Nálepky značky Queenella sa predávajú v balení s objemom 5 lb označenom ako "triple-cleaned" a "ready-to-eat", ale budú potrebovať ďalšie čistenie, aby zabezpečili bezpečnosť a dobrú chuť. Chitterlings, zvyčajne vyslovene "chitlins", sú tenké črevo prasa. Sú považované za "jedlo duše" alebo tradičné afroamerické cestovné. Môžete naraziť na myšlienku alebo vôňu tohto jedla, ale je dôležité pamätať si na históriu duševného jedla. Majitelia otrokov dali najhoršie kvalitné zložky potravín otrokom, ktorí boli nútení robiť splatnosť. Splnenie tradície duševného jedla oslavuje pýchu a rešpekt afroamerických predkov. Chitterling majú vysoký obsah tuku, ale aj vysoký obsah bielkovín. Vzhľadom na vysoký obsah tuku, mali by sa tešiť len pri zvláštnych príležitostiach.
Krok 1
Rozmrazte bravčové chickenlings v chladničke cez noc vo veľkej krytý hrniec vody.
Krok 2
Odrežte chicháčikov na 2-palcové úseky s ostrým nožom. Dôkladne vyčistite chitterlings, dovnútra a vonku, pomocou malého, jemného štetca na potraviny a vyčistite všetky čiastočky, ktoré vidíte. Odlúpnite a vyhoďte čo najviac tuku.
Krok 3
Umyte chitterlings pod studenou, tečúcou vodou, drhnúť každý kus čisté rukami. Opakujte pranie šesťkrát.
Krok 4
Zmiešajte vodu, cibuľu, cesnak, bobkový list, jablkový jačmeň, soľ, horúcu omáčku a čierny korenie do veľkého hrnca. Pridajte očistené chitterlings do hrnca.
Krok 5
Priveďte zmes na vysokú teplotu. Znížte teplo na nízku a trochejte tri až tri a pol hodiny, alebo kým nie sú chlpaté.
Krok 6
Odstráňte z tepla a vypustite dobre. Podávajte s horúcou omáčkou a ocotom, ak je to potrebné.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 5-lb. taška značky Quenella značky bravčového mäsa
- Veľký hrniec
- nôž
- Malá jemná kefa na potraviny
- 4 šálky vody
- 2 cibuľa, štvrtá
- 3 strúčiky cesnaku, olúpané a drvené
- 2 bobkové listy
- 1/2 šálky jablčného octu
- 2 polievkové lyžice. soľ
- 2 lyžičky. pikantná omáčka
- 2 lyžičky. čierne korenie
- Dodatočná horúca omáčka a ocot na servírovanie
Tipy
- Vezmite do úvahy varenie a upratovanie vonku, ak je to možné, aby ste predišli obťažovaniu ľudí so silným zápachom. Podávajte kukuričný chlieb, vyprážané kuracie mäso a zelenú zeleninu na kompletnú dušu. Niektoré recepty vyžadujú, aby sa chickenlings saute alebo sa vyprážal po varení. Preskočenie tohto kroku ušetrí tuky a kalórie.
varovanie
- Podľa ministerstva zdravotníctva vo Virginii "baktérie v surových chitterlings alebo prasačie črevá môžu spôsobiť ťažké hnačky, najmä u dojčiat." Chitterlings, obyčajne nazývané chitlins, môžu obsahovať baktérie Yersinia. pitie kontaminovaných potravín alebo kvapalín. " Extremná čistota sa musí robiť pri príprave chichotov. Dôkladne umyte ruky a povrchy, ihneď vyhoďte akýkoľvek odpad a nepoužívajte a neuchovávajte surové krmivá v blízkosti detskej výživy alebo receptúry.
