Vitamíny A, D, E a K sú vitamíny rozpustné vo vode vyžadované v malom množstve pre dobré zdravie. Vitamíny rozpustné v tukoch sa dlhodobo ukladajú do tela, kým nie sú potrebné, a na rozdiel od vitamínov rozpustných vo vode sa pravidelne nevyžadujú. Väčšina ľudí spĺňa požiadavky na vitamíny tým, že jesť zdravú vyváženú stravu bez potreby vitamínových doplnkov. Nadbytočný príjem vitamínov rozpustný v tukoch od doplnkov môže spôsobiť, že vitamínové hladiny sa v tele stavajú na vysoké hladiny, ktoré môžu byť toxické a predstavujú nebezpečenstvo pre zdravie.
Vitamín A
Vitamín A je potrebný pre nočné videnie, funkciu imunitného systému, zdravý rast a produkciu červených krviniek. Odporúčaná diéta pre vitamín A pre dospelých a starších je 900 mcg pre mužov a 700 mcg pre ženy. Toxicita vitamínu A je známa ako hypervitaminóza A a môže sa vyskytnúť po dlhom užívaní nadmerného množstva vitamínu A. Príznaky prílišného množstva vitamínu A zahŕňajú únavu, potlačenú chuť do jedla, nevoľnosť, závrat, bolesť hlavy a suchú pokožku. V závažných prípadoch môže nadmerný obsah vitamínu A spôsobiť poškodenie pečene. Môže tiež spôsobiť vrodené chyby, ak sa užívajú počas tehotenstva. Prípustná horná hladina príjmu vitamínu A za deň je pre dospelých 3 000 mcg, uvádza Linus Pauling Institute.
Vitamín D
Vitamín D reguluje hladiny vápnika a fosforu v tele a pomáha predchádzať rachotom a osteoporóze. Odporúčaná dávka vitamínu D pre ľudí vo veku od 1 do 70 rokov je 600 IU. Užívanie 4 000 jednotiek alebo viac vitamínu D denne môže viesť k vysokým hladinám vápnika v krvi. Vedľajšie účinky prebytku vitamínu D zahŕňajú únavu, bolesť hlavy, stratu chuti do jedla, nevoľnosť a zvracanie. Príliš veľa vitamínu D môže zvýšiť riziko aterosklerózy u ľudí s ochorením obličiek a vysoké dávky počas tehotenstva môžu poškodiť vyvíjajúce sa dieťa, tvrdí MedlinePlus.
Vitamín E
Vitamín E je antioxidant, čo znamená, že chráni telo pred poškodením voľných radikálov. Voľné radikály môžu spôsobiť rakovinu a iné ochorenia. Odporúčaná denná dávka vitamínu E pre ľudí vo veku 14 rokov a starších je 15 mg. Vysoké dávky vitamínu E môžu spôsobiť krvácanie a zasahovať do zrážania krvi. Prípustná vyššia denná dávka vitamínu E pre dospelých vo veku 19 rokov a starších je 1000 mg, uvádza Úrad pre doplnky stravy.
Vitamín K
Vitamín K je potrebný na zrážanie krvi. Novorodenci sú zvyčajne s nízkym obsahom vitamínu K a dostávajú injekcie vitamínu K pri narodení, aby zabránili život ohrozujúcemu krvácaniu z nedostatku vitamínu K. Adekvátny príjem vitamínu K pre dospelých vo veku 19 rokov a starších je 120 mcg u mužov a 90 mcg u žien. Neexistuje žiadne riziko toxicity pri konzumácii veľkého množstva prirodzene sa vyskytujúceho vitamínu K, ale veľké dávky syntetického vitamínu K môžu spôsobiť poškodenie bunkových membrán, toxicitu pečene, anémiu a žltačku. Nie je stanovená tolerovaná horná hladina vitamínu K, tvrdí Linus Pauling Institute.
