Hrebenatky sú výživné a chutné a sú rýchle a ľahko sa smažia alebo smažia v panvici s maslom. Jeden šálka varených mušlí má len asi 200 kalórií a 3 g tuku. Ich hlavnými nevýhodami sú vysoký obsah cholesterolu a sodíka. Avšak 1 šálka mušlí poskytuje 42 g bielkovín a je to dobrý zdroj vitamínu A, niektorých vitamínov B, vápnika, draslíka, železa, fosforu, horčíka a zinku. Hrebenatky pripravené na masle sú všestranné a môžu sa jesť samostatne alebo ako zložka cestovín alebo iných jedál.
Krok 1
Opláchnite hrebene dôkladne pod studenou tečúcou vodou. Podložte ich jemne, ale dôkladne suchými papierovými uterákmi, pretože vlhkosť zasahuje do varenia.
Krok 2
Odstráňte pevný sval na boku každého hrebenatka s ostrým neračaným nôžom, ak ste si už nepoškodili svaly, ktoré už boli odstránené.
Krok 3
Roztaviť 2 polievkové lyžice. nesoleného masla v panve na stredne vysokej teplote. Použite solené maslo, ak je to všetko, čo máte, ale pretože hrebenatky majú prirodzene vysoký obsah sodíka, to spôsobuje obzvlášť slané porcie. Pokiaľ používate solené maslo, zdržujte sa solenie slimákov.
Krok 4
Pridajte 1 polievkovú lyžičku. z mletého cesnaku alebo šalotky do panvice, ak chcete. Roztiahnite ho. Vložte mušle do panvy. Priestor im rovnomerne a nenechajte sa navzájom dotýkať.
Krok 5
Smažte hrebenatky na stredne vysokej teplote, až kým dno začne hnedieť, čo by trvalo asi tri minúty. Ak je to žiaduce, nad nimi zakričajte trochu čerstvej citrónovej šťavy. Pridajte akékoľvek iné korenie podľa vkusu alebo podľa receptúry, ktorú sledujete.
Krok 6
Prehĺtajte hrebene starostlivo pomocou klieští. Do panvice vložte ďalšiu lyžicu masla a jemne nakláňajte panvicu a otočte ju tak, aby sa maslo rozložilo. Smažte, až na druhú stranu každého hrebenatka hnedá, čo by trvalo ďalších troch minút.
Krok 7
Odstráňte hrebenatky z panvice ihneď po hnedej farbe, aby ste predišli príliš veľkému jedlu. Zdvihnite ich kliešťami a preneste ich na tanier. Zakryte ich hliníkovou fóliou, aby ste ich udržali horúcu, ak ich pridáte do jedla, ktoré ešte nie je hotové.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Papierové uteráky
- Nesmerovaný nôž (voliteľný)
- 3 polievkové lyžice. nesolené maslo, rozdelené
- Panvica
- 1 polievková lyžica. mletý cesnak alebo šalotka (voliteľné)
- Citrónová šťava (voliteľné)
- kliešte
- tanier
- Hliníková fólia (voliteľné)
