Vajcia s voľným výbehom pochádza z sliepky, ktorá je nezakrytá v stodole alebo sklade a má prístup vonku. Tieto sliepky produkujúce voľne žijúce vajíčka majú tiež schopnosť zapojiť sa do prirodzeného spôsobu hniezdenia a hľadania potravy, podľa Mayo Clinic. Pokiaľ ide o výživovú kvalitu tradičného vajíčka versus voľne žijúceho vajíčka, podľa americkej Dietetickej asociácie nie je žiadny rozdiel.
Veľkosť podávania a kalórie
Ak sa snažíte udržiavať zdravú váhu pri kontrole veľkosti porcií a príjmu kalórií, je dôležité venovať pozornosť potravinám, ktoré slúžia na veľkosť a kalórií na jednu porciu. Vajcia uľahčujú, pričom jedno vajce sa rovná jednej dávke. Veľké vajíčko s voľným rozsahom obsahuje 70 kalórií. Celé vajce sa považujú za vyššie kalóriové, stredne tučné mäso a obsahujú približne rovnaké množstvo kalórií ako 1 oz. hlavného rebierového alebo bravčového kotleta.
proteín
Vajcia sú vysokokvalitným zdrojom bielkovín - obsahujú významné množstvo všetkých esenciálnych aminokyselín. Vaše telo potrebuje pravidelnú zásobu bielkovín, aby nahradil a obnovil proteíny, ktoré sú rozložené vo vašich bunkách, orgánoch a svaloch. Denné potreby sa líšia v závislosti od veku a pohlavia. Väčšina zdravých dospelých žien potrebuje 46 g bielkovín denne a väčšina zdravých dospelých mužov potrebuje 56 g bielkovín denne. Jedno veľké vajce s voľným výbežkom obsahuje 6 g bielkovín.
tuk
Väčšina tuku vo vajci s voľným výbežkom sa nachádza vo svojom žĺtku. Jedno veľké vajíčko s voľným výbežkom obsahuje 4,5 g celkového tuku a 1,5 g nasýteného tuku. Ako živočíšne bielkoviny sú vajcia zdrojom nasýtených tukov. Vysoký príjem nasýtených tukov zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi a riziko srdcových ochorení. Pri stravovaní s obsahom 2 000 kalórií by ste mali obmedziť denný príjem nasýtených tukov na menej ako 15,5 g denne.
cholesterol
Jedno z kuracích vajec s voľným výbežkom obsahuje 215 mg cholesterolu a považuje sa za potravu s vysokým obsahom cholesterolu. Zdraví ľudia by mali obmedziť svoj celkový príjem cholesterolu na menej ako 300 mg denne a ľudia s vysokými hladinami cholesterolu v krvi by mali obmedziť ich príjem na menej ako 200 mg denne. Ako tuk, väčšina cholesterolu sa nachádza v žĺtku kuracieho vajcia. Ak chcete obmedziť príjem cholesterolu, použite viac vaječných bielkov a náhrad vajec namiesto celého vajec voľného výbehu.
vitamíny
Okrem toho, že vajcia sú dobrým zdrojom bielkovín, obsahujú aj vitamíny vrátane vitamínu A, vitamínu D a vitamínu B12. Jedno veľké vajce obsahuje 270 IU vitamínu A, 40 IU vitamínu D a 0,45 mcg vitamínu B12. Vitamín A je nevyhnutný pre imunitné a očné zdravie. Vitamín D pomáha mineralizácii kostí. Vitamín B12 hrá úlohu pri tvorbe červených krviniek.
