Fermentované potraviny sú tiež označované ako produkty obsahujúce probiotiká, podľa zdravotníckeho systému University of Michigan. Potraviny s probiotikami sú zdrojom živých organizmov, ktoré môžu poskytnúť mnohým zdravotným prínosom pre vaše telo. Medzi tieto prínosy patrí podpora Vášho imunitného systému, boj proti rastu toxických črevných baktérií, znižovanie nepohodlie z intolerancie laktózy, liečba hnačky a normalizácia karcinogénov vo vašom jedle. Mnohé mliečne výrobky sú zdrojom fermentovaných potravín, ktoré môžu pomôcť dosiahnuť zdravú rovnováhu baktérií v tráviacom systéme.
jogurt
Jogurt poskytuje veľa zdravotných výhod. Photo Credit: Barbara Dudzi? Ska / iStock / Getty Images Podľa zdravotníckeho systému University of Michigan je jogurt fermentovaným produktom, ktorý môže pomôcť podporiť zdravý tráviaci systém. Denný a dlhodobý príjem jogurtu môže zvýšiť váš HDL cholesterol alebo dobrý cholesterol pri súčasnom znížení vášho LDL cholesterolu alebo zlého cholesterolu. Tento konkrétny prínos môže byť viac spojený s obsahom mastných kyselín, ako pri fermentácii. Jogurt je tiež zdravým doplnkom k vašej strave. Podľa zdravotníckeho systému Univerzity Michiganu obsahuje 1 šálka nízkotučného alebo beztučného jogurtu menej ako 3 gramy tuku.
Kefír a fermentované mlieko
Kefírová polievka. Foto kredit: Natalikaevsti / iStock / Getty Images Kefír je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý obsahuje živé kultúry charakteristické pre fermentáciu. Podľa zdravotného systému Michiganskej univerzity výskum ukázal, že niektoré z jeho prínosov zahŕňajú metódu liečby hnačky u detí, ochranu proti rastu nádorov v hrubom čreve a prevenciu alergických reakcií u niektorých ľudí. Kefír môžete nájsť v mnohých obchodoch s potravinami a môže byť použitý samostatne alebo pridávaný na obilniny a smoothies. Fermentované mlieko je tiež zdrojom probiotík. Zvoľte kôš, 1 percentá a 2 percentá mlieka, aby ste znížili príjem nasýtených tukov.
Fermentované syry a iné produkty
Tvarovaný syr Foto kredit: S847 / iStock / Getty Images Medzi ďalšie mliečne výrobky, ktoré môžu byť fermentované, patrí syr, tvaroh, kyslá smotana, syr ricotta a mrazený jogurt. Hľadajte živé aktívne kultúry na označení týchto potravín, aby ste zistili, či sú fermentované. Plnotučný syr je vyšší v nasýtených tukoch, ale konzumácia malých množstiev minimálne spracovaného syra môže byť súčasťou zdravej výživy. Zdravotnícka sústava University of Michigan odporúča, aby ste s konzumáciou plnotučného syra umiernili. Môžete tiež nakupovať syry s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku, ktoré ešte stále využívajú probiotiká.
