Bez ohľadu na to, či idete na rovno alebo na križiak, žltá letná squash je sladká a jemná. Obidve odrody sú podobné a používané zameniteľné v receptoch; žltá priamka je hladká, dlhá a valcovitá, zatiaľ čo žltý klenutý má drsné dno a tenký ohnutý krk. Napaľovaná žltá squash, buď celá, nakrájaná alebo nakrájaná na kusy, je jednoduchá metóda varenia, ktorá zachováva veľa rastlinnej chuti a obsahu živín.
Krok 1
Opláchnite žltochorku dôkladne pomocou zeleninovej kefy, aby ste odstránili nečistoty a zrná. Odstráňte oba konce squashu. Neodstraňujte šupku, pretože obsahuje väčšinu chuti a živín.
Krok 2
Vystrihnite squash na požadovanú veľkosť. Môžete ho rozstrihnúť na okrúhle alebo nakrájať na štvrtiny alebo kúsky; nakrájajte squash na pomerne rovnomerné kusy, aby sa variť rovnomerne. Ak je squash malý, môžete ho nechať celý.
Krok 3
Vložte 1 až 2 palce vody do veľkej hrnca. Priveďte vodu do varu.
Krok 4
Squash umiestnite do parného koša alebo do veľkej, odolnej proti teplu. Umiestnite parný kôš do hrnca. Uistite sa, že voda je pod dnom košíka.
Krok 5
Pokrývajte hrniec a horák otočte na stredne vysoký, aby voda stále jemne varila. Napaľte squash, kým nebudete ľahko prenikať squash pomocou vidlice alebo špičky nôžka. Tenké plátky alebo malé kúsky spravidla parou za 4 až 5 minút, zatiaľ čo celý squash môže trvať 10 až 12 minút.
Krok 6
Odstráňte parný kôš. Nechajte squash vyčerpať, potom ju podávajte horúce alebo ju zapracujte do receptov, ako je squash kastról. Ak neplánujete ihneď servírovať squash, uložte ju do chladničky a použite ju do troch až štyroch dní.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Zeleninová kefa
- nôž
- Veľká hrniec s vekom
- Parný kôš alebo tepelne odolný cedník
