Síran vápenatý, často nazývaný sadra, je potravinová prísada, ktorá sa zvyčajne nachádza v spracovaných výrobkoch. V Kódexe všeobecných noriem pre potravinárske prísady sa uvádza, že síran vápenatý sa často používa v potravinách ako konzervačné činidlo, činidlo proti spekaniu a protipeniace činidlo. Vo farmaceutickom priemysle sa tiež uvádza zoznam síranu vápenatého v potravinových doplnkoch. Síran vápenatý sa nachádza v niekoľkých zdrojoch potravín.
tofu
Ako zdravotné opatrenie väčšina veganov konzumuje tofu, aby splnila svoje požiadavky na vápnik a bielkoviny. Vyber si tofu vyrábaný koagulačnými vlastnosťami síranu vápenatého, navrhuje skupina Vegetarian Resource Group. Koagulácia sa vzťahuje na proces zahusťovania alebo tuhnutia zlúčeniny alebo činidla. Vápnik pripravený síranom vápenatým obsahuje zvyčajne vyššie množstvá vápnika, na rozdiel od iných druhov tofu, pripravených s použitím zdrojov nigari ako hlavného koagulačného činidla.
Zelenina a ovocie
Spracované ovocie bude pravdepodobne obsahovať značné množstvo síranu vápenatého. Môžu to byť aj konzervované alebo konzervované ovocné výrobky, ako aj konzervy alebo želé, ktoré obsahujú umelé sladidlá, berie na vedomie Všeobecný kódex pre potravinové prísady. Zelenina v konzervách, ako sú napríklad paradajky, zemiaky, mrkva a hrach, obsahujú aj síran vápenatý, aby sa zachovala pevnosť potravinového zdroja.
Pečivo
Často sa používa ako doplnok vápnika a pre jeho protipenivosť, spevňovanie a kvasenie sa síran vápenatý používa v mnohých výrobkoch na pečenie. Síran vápenatý je uvedený ako aktívna zložka v prášku na pečenie, obilninách, obohatených múkach, kondicionéroch na chlieb a kvasinkách, uvádza spoločnosť United Gypsum Company. V dôsledku toho budú potraviny vyrobené s týmito výrobkami, ako sú obohatené koláče, koláče, koláče, chlieb a cestoviny, obsahujú v nich síran vápenatý.
