Takmer každý neporušený ovocný koláč dobre zamrzne a zachováva čerstvú ovocnú chuť. Neporušené pudingové a krémové koláče nezmrazujú dobre, pretože kôra sa stáva mokrou. Nespečené koláče, ktoré dobre zmrazujú, zahŕňajú mleté mäso, orech a tekvica. Stratégia "Solving the Pie Puzzle" v Utahskej štátnej univerzite odporúča na zmrazenie "jablko, broskyňa, čučoriedka, mleté mäso, jahoda alebo rebarbora", ale naznačuje, že pred zmrazením pečiete čerešňový koláč. Keď sú zmrznuté, väčšina koláčov udržiava sviežosť tri až štyri mesiace, ale tyčinky sú najlepšie, keď sa používajú v priebehu štyroch až piatich týždňov.
Krok 1
Make koláč ako zvyčajne, s výnimkou ovocných koláčikov. Pre tých, pridajte 1/2 lyžice. kukuričný škrob alebo 1 polievková lyžica. tapioka alebo múka, ktoré zahustia náplň a zabránia tomu, aby sa kôrka stala mokrou. Pridanie zahusťovadla tiež zabraňuje vareniu v rúre, keď sú koláče pečené.
Krok 2
Vložte koláč na cookie alebo pekáč, potom položte koláč do mrazničky.
Krok 3
Odstráňte koláč z mrazničky hneď, ako je koláč zmrazený. Dvojité zabaliť mrazený koláč v hliníkovej fólii alebo plastovom obale a potom posuňte koláč do plastového vrecka, ktoré je možné znovu uzatvoriť. Balenie koláča po tom, ako je pevné, zabraňuje poškodeniu obalu.
Krok 4
Označte obal. Berte na vedomie typ koláča a dátum, kedy bol koláč vyrobený. Zahrňte pokyny na pečenie, čo vám ušetrí čas, keď budete pripravení piecť. Vráťme zamrazený koláč do mrazničky okamžite.
Krok 5
Ochraňte mrazené koláče priamo z mrazničky a pred ich pečením ich nemyjte. Odstrihnite rezy v mrazenej kôrovej kôre a potom pečte, ako je uvedené vo vašom receptúre.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1/2 lyžice. kukuričný škrob alebo 1 polievková lyžica. tapioka alebo múka (pre ovocné koláče)
- Cookie alebo pekáč
- Hliníková fólia alebo plastový obal
- Vreckový plastový obal
- etikety
Tipy
- Ak chcete uvoľniť koláče na iné účely, odstráňte zmrazený masový koláč z panvice tesne pred zabalením koláča a potom zabaľte koláč bez panvice. Zmrazovanie koláčikov bez panvice zaberá menej mraziaceho priestoru, pretože koláče sú stohovateľné. Ak je pripravený na pečenie, položte koláč na panvu. Môžete tiež zmraziť koláče v hliníkových koláčoch na jedno použitie.
