Rastlinná zlúčenina resveratrol je spojená s množstvom zdravotných výhod vrátane prevencie rakoviny, ochrany proti kardiovaskulárnym ochoreniam a dlhovekosti. Avšak väčšina výskumov vykonaných na resveratrol sa obmedzila na laboratórium a chýbajú klinické štúdie. Napriek tomu sú potraviny obsahujúce resveratrol všeobecne zdravé a konzumujú ich môžu mať prospech zo zdravia mnohými spôsobmi.
Víno a hrozno
Koža z hrozna obsahuje vysokú hladinu resveratrolu a táto zlúčenina môže byť za niektorými blahodárnymi účinkami spojenými s konzumáciou červeného vína. Pretože červené víno strávi viac času v kontakte s hroznovými kožkami než biele alebo ružové víno, má vyššiu hladinu resveratrolu. Zo všetkých druhov červeného vína majú odrody vyrobené z hrozna Pinot Noir a St. Laurent najvyššiu úroveň resveratrolu, podľa štúdie z roku 2007 v časopise Food Chemistry. Tieto vína majú až 14,3 miligramov resveratrolu na liter alebo 0,29 až 1,89 miligramov na 5 jednotiek. Červená hroznová šťava má tiež významné množstvá resveratrolu v rozmedzí od 1,14 do 8,69 miligramov na liter alebo od 0,17 do 1,30 miligramu na 5 jednotiek.
jarabiny
Niektoré typy bobúľ obsahujú značné množstvá resveratrolu. Čučoriedky a čučoriedky sú zvlášť dobrými zdrojmi. V štúdii z roku 2003 v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry ("Živočíšna a potravinárska chémia") sa zistilo, že priemerne 140 pikomolov na gram sa vyskytoval u borievok borovíc z Michiganu a 71 pikomolov na gram na čučoriedkach z Poľska. Avšak rovnaké druhy bobúľ z iných lokalít, ako sú vysokohorské čučoriedky z Britskej Kolumbie, Kanada, mali výrazne nižšiu alebo dokonca nedetekovateľnú úroveň. Pečenie plodov znížilo obsah resveratrolu až o 46 percent.
arašidy
Arašidy dodávajú resveratrol, hoci na nižších úrovniach ako hroznové výrobky alebo bobule. Jeden / štyri šálky porcií surových arašidov má medzi 0,0025 a 0,065 miligramov resveratrolu. V 1/4 šálke servírovaných vaječných arašidov je medzi 0,08 a 0,32 miligramu resveratrolu. Arašidové maslo dodáva 0,04 až 0,13 miligramu resveratrolu na šálku. Hoci špecifické množstvá neboli kvantifikované v iných arašidových výrobkoch, použitím arašidovej múky alebo arašidového oleja môže byť tiež spôsob, ako zahrnúť resveratrol vo vašej strave.
