Jelene mäso alebo zverina je známe svojou štíhlou, jemnou textúrou pre steaky a pečené mäso a silnou chuťou v trhavých a klobásach. Často prehliadnutá časť jeleňa je však rebrá. Zatiaľ čo rebrá jeleňa nemajú toľko mäsa alebo tuku v porovnaní s bravčovými alebo hovädzinovými rebrami, stále majú veľa chuti. Kvôli nižšiemu obsahu tuku je potrebné zmeniť spôsob, akým vyberáte rebrá jeleňa z tradičného spôsobu varenia bravčového alebo hovädzím rebrom.
Krok 1
Predhrejte gril na stredné teplo.
Krok 2
Odrežte rebrá na 4-palcové kusy na jednorazové porcie.
Krok 3
Odstráňte prebytočný tuk z rebier.
Krok 4
Grilujte rebrá asi na 8 až 10 minút na jednej strane.
Krok 5
Otočte rebrá klincom a varte ďalších 8 až 10 minút.
Krok 6
V poslednej 2 až 3 minútach grilovania aplikujte grilovanú omáčku s kefkou. To zabraňuje spáleniu omáčky.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Jelenie rebrá
- nôž
- Doska na rezanie
- Barbecue omáčka
- Štetec na kosť
Tipy
- Môžete tiež predzápasiť rebrá jelena ako prvý krok varenia a znížiť teplotu grilovania. Parboil na 1 hodinu a gril na nízkych stredných teplotách.
