Bielkoviny kazeín a glutén sú dva z najlepších alergénov, ktoré sa nachádzajú v americkej strave, pričom prvé sa nachádzajú v mliečnych výrobkoch a druhá v mnohých zrnách. Niektoré doplnky tráviaceho enzýmu obsahujúce enzým DPP-IV alebo dipeptidyl peptidázu-4 môžu uľahčiť rozklad týchto infekčných proteínov. Hoci sa tráviace enzýmy javia ako sľubné, nemôžu byť odporúčané ľuďom s alergiami na kazeín alebo gluten, kým sa u ľudí nevykonajú ďalšie klinické štúdie. Ľudia s citlivosťou na potraviny na glutén, kazeín alebo obaja by však mohli využiť túto tráviacu podporu. Poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako použijete tento špecifický tráviaci enzým a znova vložte do stravy lepok alebo kazeín.
kazeín
Kazeín je jedným z proteínov, ktoré sa nachádzajú v mliečnych výrobkoch produkovaných všetkými cicavcami, ako je krava, ovce a kozy. Ak ste netolerujúci kazeín, musíte sa vyhnúť mlieku, jogurtu, syru, cmaru, srvátky a masla. Kazeín sa nachádza aj v potravinách obsahujúcich mliečne zložky vrátane srvátky, srvátkovej bielkoviny, kazeínu, hydrolyzátov kazeínu a kazeinátov. Zvyčajne je kaseín štiepený vašimi enzýmami, ale pre niektorých ľudí ich enzýmy nie sú tak účinné a celá molekula kazeínu sa môže priamo vstrebávať do krvi a spúšťať vaše príznaky. Medzi príznaky neznášanlivosti kazeínu patrí svrbenie, žihľavka, ekzém, bolesť brucha, nevoľnosť, vracanie, hnačka alebo závrat, podľa Clevelandskej klinickej ordinácie.
Lepok
Gluten je hlavný proteín nachádzajúci sa v pšenici, ale je prítomný aj v jačmeni, raži a väčšine ovsa nájdených v USA. Ľudia s celiakií, ktoré zodpovedajú približne 1 percentu Američanov, musia podľa štúdie celiakálnej univerzity v Marylanskej univerzite odstrániť všetky stopy lepok, aby zabránili vzniku autoimunitných ochorení, osteoporózy, neplodnosti a rakoviny. Odhaduje sa, že najmenej 6 percent Američanov má tiež neznášanlivosť na glutén, čo môže mať za následok bolesti hlavy, únava, gastrointestinálne problémy, autoimunitné stavy, ako je reumatoidná artritída, porucha pozornosti s hyperaktivitou a problémy s hmotnosťou. Odstránenie lepku je jediný spôsob, ako zmierniť a zabrániť vašim príznakom, ak ste neznášanlivosť na glutén.
Tráviace enzýmy
Tráviaci enzým nazývaný dipeptidyl peptidáza IV, tiež skrátený DPP-IV, je schopný rozložiť kazeín a glutén. Tento enzým sa prirodzene produkuje vo vašich črevách, ale štúdie naznačujú, že ich hladiny sú nízke u ľudí s celiakálnou diétou, podľa ProTra a Klaire Labs. Výskum uskutočnený in vitro a u potkanov je sľubný, ale údaje u ľudí chýbajú. Jedna štúdia uskutočnená s deťmi a mladými dospelými s autizmom, o ktorých sa predpokladá, že sú citlivé na glutén a kazeín, ukázala, že suplementácia DDP-IV enzýmami počas 12 týždňov viedla k významnému zlepšeniu ich správania a schopností, ako uvádza Protra a Klaire Labs. Predtým, ako sa tento tráviaci enzým dá bežne odporučiť, je potrebných viac štúdií.
pozor
Hoci tráviaci enzým DPP-IV môže pomôcť stráviť a lepšie tolerovať potraviny obsahujúce kazeín a lepok, je potrebný ďalší výskum, aby sa zabezpečila bezpečnosť a účinnosť. Tento enzým je v súčasnosti k dispozícii na trhu, ale nemal by ho používať ľudia s celiakiou alebo mliečnymi alebo kazeínovými alergiami. Ak však nemáte alergiu, ale máte neznášanlivosť na glutén alebo kazeín, môžete vyskúšať tráviace enzýmy DPP-IV, pokiaľ máte súhlas svojho lekára.
