Železo je základnou živinou, ale ľudia s hemochromatózou nahromadia vo svojom tele nadmerné množstvo železa. Napriek tomu, že jedia rovnaké potraviny ako nedotknuté osoby, ich črevo absorbuje viac železa. Nadbytočné ložiská železa v pečeni, srdci, pankrease a hypofýze, potenciálne spôsobujúce cirhózu, rakovinu pečene, cukrovku a srdcové choroby. Hoci je na vinom zvýšená absorpcia železa, diéta obsahujúca mierne množstvo železa sa neodrádza.
Začnite so zdravou výživou
Detail etikety s informáciami o výžive Photo Credit: Ahlapot / iStock / Getty Images Vo všeobecnosti by ľudia s hemochromatózou mali jednoducho sledovať zdravú výživu srdca. Usmernenia klinickej praxe pre hemochromatózu publikované Americkou asociáciou pre štúdium ochorení pečene v roku 2011 uvádzajú, že nie je potrebné obmedziť príjem prírodných potravín bohatých na železo. V usmerneniach sa ďalej zdôrazňuje, že pravidelné stiahnutie krvi - terapeutická flebotómia - je dôležitejšie pri znižovaní hladiny železa ako pri akejkoľvek diéte.
Čo treba vyhnúť
Pšeničné vločky na boku jogurtu Photo Credit: Olgaorly / iStock / Getty Images Je zrejmé, že u ľudí s hemochromatózou by sa mal vyhnúť nadmernému príjmu železa. Potraviny obohatené železom, vrátane obohatených obilnín na raňajky, výživných tyčiniek a kŕmnych doplnkov, by sa nemali konzumovať. Aj vitamínové a minerálne doplnky obsahujúce železo by sa mali vyhnúť. Hoci vitamín C môže zvýšiť vstrebávanie železa, nie je potrebné vyhnúť sa potravinám bohatým na vitamín C. Napriek tomu sa treba vyhnúť doplneniu vitamínu C podľa usmernení AASLD.
Usmernenia Európskej asociácie pre štúdium pečene zverejnené v roku 2010 tiež zdôrazňujú všeobecnú normálnu diétu, ale vyhýbajú sa potravinám obohateným o železo a vitamínom obsahujúcim železo. Tieto pokyny poznamenávajú, že alkohol zvyšuje poškodenie pečene a môže zvýšiť absorpciu železa pri hemochromatóze. Napriek tomu, že neodporúčajú vyhýbať sa nadmernému alkoholu, bolo by to obozretné.
