Prirodzené rastové hormóny sú nevyhnutné pre mladé zvieratá aj pre ľudí pre zdravý rast a vývoj. Avšak kontroverzia spočíva v umelých rastových hormónoch, ktoré sú schválené na použitie na zvýšenie rýchlosti rastu hovädzieho dobytka, hydiny a iných zvierat. Tieto hormóny sa tiež používajú na zvýšenie produkcie mlieka a môžu sa dostať do našej ponuky potravín viacerými spôsobmi ako jedna. Zatiaľ čo rastové hormóny zvyšujú zisky pre potravinársky priemysel, je potrebný ďalší klinický výskum na určenie ich bezpečnosti a zdravia.
Typy hormónov
Hormóny sú prítomné vo väčšine živočíšnych produktov, vrátane hovädzieho dobytka a hydiny. Zavádzajú sa priamo do zvierat alebo sa pridávajú do krmiva na zvýšenie množstva vajec, mliečnych výrobkov a vyrobeného mäsa. Tieto syntetické hormóny zahŕňajú rekombinantný bovinný rastový hormón, rbGH, ktorý sa tiež nazýva bovinný somatotropín, BST. Tento hormón sa používa na podporu produkcie mlieka u kráv. Steroidné hormóny estrogén, progesterón a testosterón sa tiež podávajú dobytkom a iným zvieratám na podporu rastu a vývoja.
Rastové hormóny v mlieku
Podľa Úradu pre potraviny a lieky je množstvo hormónov, ktoré sa filtrujú na živočíšne produkty, ako je mlieko a mliečne výrobky, bezpečné pre ľudskú spotrebu. Niektorí výskumníci však tvrdia, že mlieko, ktoré pochádza z kráv, ktoré sú liečené rekombinantnými rastlinnými hormónmi hovädzieho dobytka, obsahuje oveľa vyššie hladiny hormónov. (3) Úrad pre potraviny a liečivá však dospel k záveru, že hovädzie rastové hormóny, ktoré sa podávajú kravám, sú založené na prírodných hormónoch nachádzajúcich sa v dobytku. Rastové hormóny sú prírodné bielkoviny, ktoré sa produkujú v hypofýze zvierat a ľudí. (2) FDA schválila používanie týchto rastových hormónov v roku 1993 po tom, ako posúdila, že mlieko z ošetrených kráv je bezpečné a zdravé. (2)
Rastový faktor podobný inzulínu
Hormonový rastový faktor podobný inzulínu-1 alebo IGF-1 je tiež prirodzene prítomný u zvierat aj u ľudí. Syntetické odrody môžu byť tiež podané dobytkom na zvýšenie produkcie mlieka, rastu kostí a produkcie mäsa. (3) Keďže tento rastový hormón sa vyskytuje u ľudí, predpokladalo sa, že je bezpečný, aby sa dostal z potravinových zdrojov, ako je mäso a mliečne výrobky. (3) Avšak, pretože IGF-1 stimuluje bunkové delenie, môže byť spojené s nárastom určitých druhov rakoviny. (3) FDA uvádza, že mlieko z ošetrených kráv a mlieka z neošetreného obidva obsahujú rovnaké množstvo IGF-1. (3)
Riziká ochorenia
Štúdia zverejnená v časopise Journal of Clinical Oncology v roku 1999 zistila, že konzumácia potravín s prírodným alebo syntetickým inzulínom podobným rastovým faktorom-1, IGF-1, môže byť spojená s nárastom niektorých druhov rakoviny vrátane rakoviny prostaty, prsníka a hrubého čreva. (1) Potraviny s týmto hormónom, ako je mäso, tuky a oleje, zvyšujú hladinu IGF-1 v krvi a môžu zvýšiť riziko niektorých chorôb, vrátane cukrovky. (1 všetko pod abstraktom) Na stanovenie súvislostí medzi syntetickými rastovými hormónmi v potravinách a rizikom ochorenia sú však potrebné ďalšie klinické štúdie. (1) Ďalšie zverejnené v roku 2009 v "Lekárske hypotézy" uviedli, že konzumácia mlieka z ošetrených kráv počas tehotenstva môže v priebehu dospelosti ovplyvniť zdravie dieťaťa. (4)
